北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
企业介绍
傍依风景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司，股票名称：顺鑫农业股票代码（000860）顺鑫农业自上市以来一直本着“质量是市场质量是效益、质量是生命”的企业宗旨，发展壮大农业项目，属于A股农业板块龙头企业。
牛栏山酒厂现有干部职工1500余人，占地300多亩。企业在围绕 “质量是市场质量是效益、质量是生命”的发展方针的同时，在产品生产中，严格按照和HACCP食品安全管理标准进一步细化和强化生产过程中的产品质量控制。主要生产清香型 “牛栏山”牌为代表的四大系列共计200余种酒类产品。多年来，企业恪守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。
企业文化
牛栏山地区的饮酒文化，有据可考的历史可追溯到我国3000年以前的西周时期1982年在牛栏山酒厂附近出土的鼎、觯、爵等八件青铜器皿中，有五件都与酒有关这些青铜器经有关专家分析推测，应在我国的西周年间。而牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅）。所酿之酒甘冽异常为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。” 此处所提及的“烧酒”，即现在的牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，深受消费者青眯和好评。
牛栏山历史
依据现保存在顺义档案馆的《顺义县志》，从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年（1719）年算起，酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年。
据民国20年《顺义县志·实业志》载：“牛栏山镇造酒工作是工者约百余人（受雇于治内十一家烧锅），所酿之酒甘冽异常为北平特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山之酒为最著”。
传说当年乾隆皇帝微服私访，路过牛栏山镇，有奇香溢鼻，寻香来到酒坊，杯酒下肚，满口余香，龙颜大悦。
关于牛栏山的历史记载也很多。明嘉靖丙申年（公元1536年），甘为霖游经此地作《问牛诗》一首，并镌于金牛饮池石上。诗中写道：“山为牛栏山，洞是金牛洞。满地尽于莱，何不出耕种？”对当时的牛栏山景况做了诙谐而有趣的告白。
关于牛栏山，当地还有许多美丽的传说。正如顾炎武在《昌平山水记》中所述：“县北二十里为牛栏山，山有洞，相传有金牛出焉，至今洞前石壁为小槽形，名曰饮牛池。山北里许有小山，昔有仙人骑牛来游。因名灵迹山。” 明人蒋一葵的《长安客话》也说：“牛栏山其第三峰腰带间一洞，相传曾有金牛出食禾稼，田唆逐之，遁入洞穴。有投以砖石者，辄闻山声，或以物掷之，良久自山旁白河浮出。”
牛栏山二锅头
作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
酿酒古镇牛栏山，北依燕山山脉，东临潮、白二河汇合处，汇天地灵犀，物华天宝。其水质甘美绝佳，含有丰富的矿物质，自古以来就是酿酒的上佳之选。可谓好水酿地道好酒。
牛栏山二锅头的发酵，仍沿用古老的“地缸”发酵法，恪守传统的“清蒸清烧”酿造工艺。从润料、糊化到入池发酵，十多道传统工艺，下足精致工夫。充分保证，地道二锅头之清、香、爽、净。
企业荣誉
如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”的白酒企业；唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业；唯一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;唯一获准使用 “纯粮固态发酵标志” 的白酒企业;唯一具有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业.企业在发展规模、、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。牛栏山酒厂正以全力打造中国二锅头第一品牌为己任，来实现企业更大的发展。
*1952年10月，在富顺成、公利、魁胜号、义信共4家烧锅的基础上正式组建牛栏山酒厂。
*1994年，“华灯牌”北京醇荣获第32届布鲁赛尔国际精品博览会金奖。
*1998年，通过。
*2002年11月，北京市首家获得“地理标志认证”保护的出口企业。
*2002年12月，我厂产品获得了北京市技术监督局颁发的《定量包装商品生产企业计量保证能力》荣誉证书。
*2004年2月，我厂产品荣获颁发的“”。
*2004年3月，“牛栏山”牌百年系列酒荣获“第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会”特别 金奖。
*2004年12月，企业正式获得“食品安全管理体系认证证书”。
*2005年，企业获得《节约用水先进集体》荣誉称号。
*2005年12月，我厂被国家旅游局确定为工业旅游示范点。
*2006年1月，“牛栏山”商标被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。
*2006年10月，经专家评定，牛栏山二锅头被认定为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表。
*2006年10月，通过ISO14001环境管理体系认证。
*2006年12月，牛栏山酒厂（注册商标“牛栏山”）成为首批被国家商务部认定的“中华老字号”。
*2007年3月，中国食品工业协会白酒专业委员会发布了关于我厂生产的经典二锅头52度、45度，珍品三十年53度、46度，符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志证明商标使用管理规则》要求，准许使用纯粮固态发酵白酒标志。
*2007年6月，牛栏山二锅头传统酿造技艺入选北京市非物质文化遗产名录。
*2007年8月，被劳动保障部、全国总工会、全国企业联合会颁发“全国和谐劳动关系企业”称号。
*2007年12月，颁发“实验室认可证书”。
*2008年2月，公布“地理标志产品 牛栏山二锅头酒”国家标准批准发布。
*2008年6月，“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表，正式被列入蒸馏酒传统酿造技艺项目。
*2009年6月，“牛栏山”品牌更是以35.09亿元的品牌价值，荣登“2009中国500最具影响力品牌”榜。
*2009年12月，牛栏山酒厂在享有“中国品牌奥斯卡”之称的“世界品牌实验室2009年（第六届）中国品牌年度大奖评选”活动中，荣获2009“中国最具影响力品牌top10” （白酒行业）荣誉称号。
*2010年1月30日，牛栏山酒厂在2009年度“中国企业十大新闻”暨“最具影响力企业”、“最受关注企业家”和“最具成长性企业”评选活动中荣获“最具影响力企业”称号。
*2010-12-29牛栏山酒厂再次获得了“中国品牌年度大奖”——中国最具影响力品牌Top10殊荣，同时被授予“绿色品牌特别大奖”荣誉。
2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂获得“蒸馏酒传统酿造技艺（北京二锅头酒传统酿造技艺）项目”保护单位资格。
2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂的牛栏山品牌通过中华老字号复核。