锦溪古镇都有哪些特色美食？

锦溪古镇的特色美食有袜底酥，传说这款小吃是仿宋孝宗宫廷茶点制成的，外形如袜底，入口清香松脆，甜中带咸。锦溪四面环水，其水产品种类也很多，推荐淀山湖大闸蟹、锦鲤等。锦鲤是锦溪五保湖中生长的一种特别的鲤鱼，肉质鲜美，很受欢迎。用锦鲤做成的佳肴有塞肉鱼、水晶脍等。塞肉鱼是把猪肉碎嵌入鱼背，油煎红烧或上笼蒸，或将猪油切块和白糖拌和，放入鱼腹，佐以酒酿和调料烹煮。水晶脍是将鲤鱼用慢火煮烂、去骨，羹汤冷却后形成洁白透明的鱼冻，切片取食，回味无穷，是宋代著名小吃。锦溪美食还有万三蹄，其实就是北方的猪肘子，但是经过特别的炮制之后，变得肉质鲜香、肥而不腻，阵阵肉香袭来，让人口舌生津。万三蹄的吃法也别具一格，将猪蹄中间两根骨头里的一根细骨轻轻的抽出来，再用抽出的骨为刀，将蹄膀划开来吃。此外，到锦溪一定要吃阿婆菜、奥灶面、千灯肉粽，还可以在街上买到熏青豆、小柴虾，边逛边吃，实为一大享受。