大鸽饭·岭南家院
作为广东土生土长了十二年的乳鸽专门店,大鸽饭创立于2007年,是一家以乳鸽为特色的粤菜主题餐厅。主打大鸽饭、红烧鸽、盐焗鸽、椰皇炖老鸽和特色岭南菜。年销乳鸽350万只,是广州乃至华南区乳鸽销量较多的餐厅,2018年凭借招牌菜盐焗鸽被成功评选为广州首批美食地标。2019年7月,大鸽饭岗顶一店获得点评2019必吃榜入选餐厅。
产品/菜品
核心产品/菜品
传统生炸红烧鸽
选用22天生长期的鲜嫩乳鸽,用山泉水、火腿、老鸡、猪龙骨等提鲜辅之以秘制香料,温火慢熬8小时;腌制过程中,10分钟内三浸三泡,使其内外受热、卤汁浸没均匀,鲜香入肉。
大鸽饭
选择源自清远的一级精品油粘米,冷水轻搓4次去糊粉层,浸泡30分钟;用老鸽、鲜筒骨作为汤底慢熬3小时,再以1:1的比例和米一起煲煮;饭里的鸽子肉用22天生长期的鲜嫩乳鸽,饭熟前10分钟现斩现煮,让鸽子肉汁渗透到每一粒米饭中。
盐焗乳鸽
用秘制卤水为底,精工细作而成,采用肉质更为结实的中鸽,这样做出来的鸽子吃起来既有盐焗的咸香味,又保留了鸽肉原有的细嫩口感。
系列产品/菜品
粤菜
乳鸽系列。
特色岭南菜
印度椰皇炖老鸽、沙姜白切猪手、菜心炒鸽杂。
荣誉
广东省餐饮百强企业。
CCTV《跨越》栏目“中国品牌创新发展工程”合作伙伴。
2018年凭借招牌菜盐焗鸽被成功评选为广州首批美食地标。
2019年7月,大鸽饭岗顶一店获得点评2019必吃榜入选餐厅。
历史(非必填)
创始人
黄小华
创始时间
大鸽饭创立于2007年。
文化
核心理念
大鸽饭一直秉承特色家常经营的理念,以健康平民消费为宗旨。
指南
所属品牌/公司
广州市大鸽饭餐饮投资有限公司
地址
深圳市宝安区新湖路与海城路交汇处宝安大仟里4楼L439
联系方式
0755-23224090
营业时间
周一至周五 11:00-14:30 17:00-21:30 周六至周日 11:00-21:30
官网
http://www.dagefan.com
是否有分店
广州区域
棠下旗舰店:天河区棠下二社涌西路69号天辉大厦1楼
岗顶一店:天河区天河路633号桔子酒店3楼
品家-体育西店:天河区体育西路77号负一层
岗顶二店:天河区龙口西路3号保利中辰广场美食汇2层
动物园南门店:越秀区环市东路501号
梅花园店:广州市广州大道北梅花园酒店首层
家厨-江燕店:海珠区江燕路353号富力顺意花园门口
家厨-黄埔店:黄埔区黄埔东路266号怡港大厦4楼
深圳区域
宝安大仟里岭南家院:深圳市宝安区西乡街道海城路3号宝安大仟里购物中心四楼L439
湖南区域
长沙星沙开元路店:长沙市星沙开元东路鹏基诺亚山林北门A栋108号
长沙梦泽园店:长沙市芙蓉区晚报大道梦泽园小区南门
长沙木莲中路店:长沙市雨花区木莲中路267号
衡阳平湖店:衡阳市船山大道平湖公园北门口
长沙马王堆店:长沙市芙蓉区远大路与嘉雨路交汇处
衡阳万达店:衡阳市蒸湘区万达广场4楼
竹塘西路店:长沙市天心区竹塘西路与芙蓉南路交汇处