鱼夫鱼仔Q&A

A：鱼夫鱼仔认为，吃鱼，既追求“鲜”，也讲求“现”。首先，凭借成熟优质的供应链，为食客提供花鲢、江团、裸斑、三角峰、红沙等现点现杀的鲜鱼，在源头上保证原生现捞。此外，上桌开吃也自成仪式：端锅上桌时，鱼夫们齐声热情高喊“石来运转”，以求好意头。鱼夫将鹅卵石在烤箱加热至300度高温，算准秒数，端至桌前。鲜鱼已被加工成厚薄均匀的鱼片静候一旁，此刻，被悉数覆于鹅卵石之上烫熟。鱼肉在高温反应下激发出滋滋声，伴随着铁桶上氤氲出的热气，再倒入香气扑鼻的秘制汤底。在这里，每一桌客人都能体验到这份独特的吃鱼仪式，并沉浸其中，再待鲜嫩的鱼片在舌尖翻转留香。

A：鱼夫鱼仔除了对食材极致鲜美的追求，店内的装修布局也意在还原渔家风格：蓑衣、斗笠、窗花、整齐排放的泡菜、磨去棱角的木桌、褪色泛黄的老照片等等，一切就是关于渔家最原始的面貌。其以这样的方式，将渔夫这一职业重新拉回大众视线，也牵动着傍水而居的人们，内心最深处对家的惦念。