资本热捧,消费者冷淡,人造蛋白的冰火两重天

只靠生活方式营销并无法让人造蛋白产品成为大众心头的香饽饽,人造蛋白赛道之争也从单纯的认知进阶到“口味和价格”的白金赛段,随着目前各家都在加紧技术研发的节奏,谁将拔得头筹将会非常让人期待。
作者 | Lexie
编辑 | Lu
首图来源:Impossible Foods And Beyond Meat
还记得当年那个吃素还是小众风潮的年代吗?似乎吃素的人都有着自己独特的理由,要么是道义,要么是信仰,而这才几年的功夫,素食和植物基的风潮就吹遍了全球。
在消费者的接受度方面,人造蛋白已经不仅是素食者和严格素食者的天下了,不管是为了自身健康,还是出于对环境的考虑,越来越多的人选择了解以及食用肉、海鲜、蛋奶替代品。根据Boston Consulting Group和Blue Horizon Corp的数据显示,全球人造蛋白市场将在2035年达到2900亿美元,并将占总体蛋白市场的11%。



2020:中国人造蛋白的元年
















新技术能扭转现状吗?




图源:Simulate

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