知味观的菜品为什么好吃？

知味观立足于杭州传统菜系，以经营杭州风味菜为特色，大胆引进各地精华。在名厨的管理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷。主要名菜有“西湖醋鱼”“龙井虾仁”“叫化童鸡”“西湖莼菜汤”等。菜点具有江南特色，如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。