开平潮江春酒楼

潮江春酒楼被认为是开平第一家餐饮行业私营企业，至今已有近30年历史。其在一定程度上引领着开平美食潮流，狗仔鹅、盐焗鲫鱼、金牌糯米饭等驰名招牌菜，引各路食客前来。

产品/菜品

核心产品/菜品

1.狗仔鹅
开平潮江春酒楼的狗仔鹅令众多食客慕名而来，其名以“狗仔”命名，其实是指它的烹饪方法，即鹅肉做出了狗肉的味道。将切好的鹅肉下锅爆炒，然后把木耳、红枣、泡软的腐竹和腐乳、酱油及水等倒入瓦煲，用文火焖煮，焖熟焖透的鹅肉吸尽了汁液，才算大功告成。一口咬下去，只觉鹅肉嫩滑可口，似乎有股淡淡的鹅的甜味，慢慢品味，却又透着一股狗肉的甘香。
2.盐焗鲫鱼
被誉为“香飘三乡”的盐焗鲫鱼，该鲫鱼精心选用一斤二两到一斤半左右重的进行烹饪，此外，鱼鳞的处理、调料的分量以及焗鱼的时间，都需恰到好处，吃起来清淡味美，只闻其香不知其腥。
3.金牌糯米饭
金牌糯米饭，将普普通通的糯米饭，配以多种材料，炒出花样，炒出水平，因此有“金牌糯米饭”之称。观其饭粒颗颗分明，细品之，既不黏牙，更是松软可口，引得华侨、港澳同胞纷纷慕名品尝。

文化

文化特色

开平潮江春酒楼的包房全部以潮汕各地命名，如“潮州”、“饶平”、“澄海”、“揭阳”、“汕头”、“潮阳”、“普宁”等。

指南

地址

广东省江门市开平市光明路114号

联系方式

0750-2296662

营业时间

周一-周日11:30-14:30；17:00-22:00

是否有分店

是