泮溪酒家

泮溪酒家是中华餐饮名店，全国各地开有多家分店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国园林建筑师莫伯治设计，它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华：外围粉墙黛瓦、绿榕掩映，内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。

产品/菜品

核心产品/菜品

香茜鲜虾饺：一口吃下一整颗虾，鲜弹可口。

绿茵白兔饺：兔子造型，鲜虾内馅，饱满香甜。

泮溪马蹄糕：甜爽腻口，软糯清香。

系列产品/菜品

粤菜：惹味蒸凤爪、上素腐皮卷、泮溪虾饺皇、糯米鸡、古法烧鹅、驰名咸煎饼、点心拼盘、珍珠咸水角、双皮奶、荔湾艇仔粥、香烧排骨。

荣誉

1996年泮溪酒家被授于“中华老字号”

1997年泮溪酒家被评定为国家级特级酒家

1998年泮溪酒家被誉为广州市著名商标

历史

创始人

李文伦

创始时间

1947年

历史沿革

1982年泮溪酒家开创国内异地联营先例，率先开办深圳泮溪酒家；1989年泮溪酒家更始创饮食行业的速冻点心出口。近年来速冻点心、速冻菜肴先后出口日本、澳大利亚、英国等国家，并取得了日本国厚生省、农林水产省的认证，日前，泮溪的出口品种数百款。速冻点心、中秋月饼也年年销售全国各地，企业的品牌也在海外、国内均享有盛誉，酒家经济效益也连年居于国内同类型饮食企业前列。

文化

历史发展

泮溪酒家继1956年公私合营、1958年转为国营之后，在当时西区人民政府的筹划下，泮溪酒家于1959年开始了大规模的改建，由著名园林建筑专家莫伯治设计，经过两年营建，成为驰誉中外的“江南第一家”。

文化特色

泮溪酒家从60年代初成为最宏大、最负盛名的园林建筑，至80年代末仍然保持全国最大园林酒家的地位。这里荟萃江南庭园特色及其装饰艺术的精华。泮溪酒家的外围粉墙黛瓦，绿榕掩映。大门上墨绿色洒金牌匾，是当年朱光市长留下的墨宝。酒家内的布局迂回曲折，层次丰富，几组园林重景显耀着民族的睿智。如出自广东著名山石名家布谷生、布汉生家族的大型假山，是依据“东坡游赤壁”的图谱而建，巨构精工，与曲桥流水相映成趣。假山上是豪华贵宾厅“迎宾楼”，该楼博取我国四大名园之精华，楼台飞檐翘角，四面均以五彩花窗装嵌，显得清雅瑰丽。步入楼内，更恍如一座艺术殿堂，这里拥有金碧辉煌的木雕檐楣，泛金套色的花窗尺画，均属珍品，连我国考古大师郭沫若也赞不绝口，叮嘱要细加保护。厅堂内，还有琳琅满目的酸枝家具、名人字画，曾令众多客人叹为观止，称之为中华历史文化和民族工艺的聚焦点。

指南

所属品牌/公司

香港四洲集团

地址

广东省广州市荔湾区龙津西路151号

联系方式

02081721328、020-81722788

营业时间

周一至周日08:30-21:30

服务设施

餐桌服务、座位、有包厢、有wifi。

是否有分店

无

互动知识

Q：你知道泮溪酒家名字的由来吗？
A：泮溪酒家坐落五羊城西，相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。

Q：你知道为什么泮溪酒家能吸引人们前来吗？
A：泮溪酒家之所以能吸引人们前来是因为其继承祖国烹饪文化，荟萃南北菜系精华，参加全国第二、第三届烹饪大赛均获数枚金牌，选派厨师参加卢森堡国际烹饪比赛、国际奥林匹克烹饪比赛、也获金、银牌奖项。过去，有金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点出类拔萃；今天，更有“八仙宴”、“花仙宴”、“西关风情宴”、“像型点心宴”等特色宴席脍炙人口。三十多位特级厨、点师、宴会设计师以及一百多位一、二、三级厨、点、服务师组成了泮溪酒家雄厚的技术队伍，每日制作近千款特色美食接待各国宾客和普通大众，所以其能以众多精美美食吸引人们前来。