诗酒趁年华(6)
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2021-05-31 09:37
遗落沧海的遗珠---小众红葡萄（1）佳美 (Gamay)佳美是勃艮第非常有名的葡萄品种之一，目前约2/3的佳美葡萄酒均来自于罗纳河谷（Rhone Valley）的博若莱（Beaujolais）产区。该产区位于勃艮第南部，气候温和非常适合佳美生长。佳美也是博若莱产区的法定品种，该产区葡萄酒几乎都用佳美酿造，酒体高酸，轻盈，单宁较低或中等，伴有浓郁的红色系水果（覆盆子,红樱桃，红梅)香气，因此不易陈年，适合早饮，经过短暂的冷藏之后，红色系水果的味道更加突出。该产区在酿酒时常应用一些特殊的技术，使其葡萄酒具有香蕉和糖果的香气。
Chateau de Pougelon Beaujolais Villages, 2017, France
photo source: marketplace-frenchcellar
Wine | Beaujolais Villages，Gamay |
| Appearance | medium intensity purple |
| Nose | medium 1st: red fruit (raspberry, strawberry, redcurrant), just ripe，butterscotch 2ed: NA 3rd: NA |
| Palate | dry high acidity medium tannin medium body 13% alcohol medium intensity: red fruit (raspberry, strawberry, redcurrant) finish: short |
| Conclusion | Good √ balance, complexity |
| price | 8 € |
（2）歌海娜 /加尔纳恰 (Grenache/Garnacha)
歌海娜/加尔纳恰是一种起源于西班牙的红葡萄品种。现在主要种植于法国和西班牙，在法国和西班牙其名字分别是Grenache和Garnacha。歌海娜/加尔纳恰喜暖，果实成熟需要足够的阳光和温度，成熟后的歌海娜酸度低，甜度高。果实皮薄，成熟后单宁较低，并有浓郁的红色系水果的香气和少许辛辣的味道（白胡椒，甘草），因此常常用于酿造玫瑰葡萄酒。在法国，歌海娜常常和西拉混酿，在西班牙则与丹魄混酿，这些品种可以增加酒体中单宁和酸度，使其易于陈年。陈年之后，常伴有泥土，肉质，焦糖和果干的香气。
法国歌海娜的主要产区位于罗纳河南部，单酿酒体中等，红色系果味丰富，适宜早饮。与西拉混酿之后，酒体浑厚，酒精度较高，陈年之后伴有果干和焦糖的香气。
在法国南部，歌海娜也被广泛种植，由于其气候更温暖，更利于果实成熟，积累糖分，酸度较低，因此常用来酿造玫瑰葡萄酒。
在西班牙，Rioja是最著名的加尔纳恰产区, 常与丹魄混酿，陈年之后，常伴有香甜的焦糖气味。
Gabriel Meffre, Terres des Pontifes Châteauneuf-du-Pape, 2016, France
Château Haut Blanville, Rosé 2018, Pays d'Oc, France
photo source: Vivino and google
Wine | Côtes du Rhône Grenache | Châteauneuf-du-PapeGrenache | Blainville, Rosé Grenache |
| Appearance | medium ruby | medium ruby | medium pink-orange |
| Nose | light 1st: simple, red/black fruit, spice 2nd: NA 3rd: NA | medium 1st: red fruit (raspberry, strawberry, redcurrant), spice (white pepper, licorice) 2ed: smoke, wood 3rd: leather, dried fruit, caramel | medium 1st: red fruit (raspberry, strawberry, redcurrant) 2nd: NA 3rd: NA |
| Palate | dry high acidity medium tannin medium body 13.5 % alcohol light intensity: red/black fruit finish: short | dry medium acidity medium tannin full body 15% alcohol pronounced intensity: red fruit, dried fruit, leather, caramel finish: long | dry high acidity light body 123.5 % alcohol light intensity: red fruit (raspberry, strawberry, redcurrant) finish: medium |
| Conclusion | acceptable √ balance | outstanding √ balance complexity | good √ balance complexity |
| price | 12 € | 30 € | 8 € |
（3）丹魄（Tempranillo）
丹魄是西班牙最广泛种植的红葡萄品种。其中最著名的产区位于西班牙东北部的Rioja。丹魄葡萄酒其酸度，单宁和酒体均中等，有着丰富的红色系水果（覆盆子，红樱桃，红莓）和黑色系水果（黑樱桃，黑莓）的香甜气味。单酿其果味丰富，酒体轻盈，适宜早饮。与歌海娜混酿，早饮可充分发挥其丰厚的果味优势。与一些单宁厚实的品种混酿之后，可增加其酒体，酸度和单宁，以及陈年潜力，陈年之后常氤氲出丰厚的香草，烟草，雪松，蘑菇，皮革，干果的香气。
Luis Alegre, Rioja Reserva 2014, Rioja, Spain
photo source: Vivino
Wine | Luis Alegre, Rioja Reserva |
| Appearance | medium garnet |
| Nose | medium 1st: black fruit, herbal 2ed: oak (cloves, cedar, smoke) 3rd: tobacco, leather, earth |
| Palate | dry high acidity high tannin full body 14% alcohol pronounced intensity: black fruit, cloves, cedar, smoke, tobacco, leather, earth finish: long |
| Conclusion | outstanding √ balance complexity |
| Price | 23 € |
（4) 马尔贝克（Malbec）
马尔贝克起源于法国西南部，19世纪中叶传入阿根廷。阿根廷当地温暖的气候，较高的纬度，非常适宜其生长和果实成熟。如今，阿根廷的马尔贝克葡萄酒已扬名世界。马尔贝克果皮颜色深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果（黑莓、李子和黑樱桃）香气浓郁，单宁含量较高。陈年之后，还会增加干果，肉质，巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等微妙的风味。
Bodega Piedra Negra, Malbec Mendoza 2018, Mendoza, Argentina
photo source: Vivino
Wine | Mendoza Malbec 2018 |
| Appearance | deep purple |
| Nose | medium 1st: dry fruit, black fruit (blackberry, black plum) 2ed: oak (coffee, chocolate) 3rd: NA |
| Palate | dry high acidity high tannin (ripe) full body 13.5% alcohol medium intensity: black fruit, dried fruit, coffee, chocolate finish: long |
| Conclusion | very good √ balance complexity |
| Price | 35 € |
(5) 皮诺塔吉（Pinotage）
皮诺塔吉诞生于1925年，是南非温暖干燥的气候培育出的独特品种。该品种由黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsault）杂交培育而成，因此其红色果味，与黑皮诺也非常相似。单宁中等，酸度较高，酒体中等或偏厚，不经陈年的葡萄酒红色果味厚实，陈年之后，酒体更加浑厚，并伴有丰富的咖啡，巧克力的烟草的气味。
Kruger Family Wines, Pinotage 2017, Coastal Region, South Africa
photo source: Vivino
Wine | Coastal Region Pinotage 2017 |
| Appearance | medium ruby |
| Nose | pronounced 1st: red fruit (strawberry, red cherry, raspberry, cranberry) 2ed: oak (vanilla, smoke, cloves) 3rd: earth, mushroom, forest floor |
| Palate | dry high acidity medium tannin full body 14% alcohol pronounced intensity: red fruit, vanilla, smoke, cloves, earth finish: medium |
| Conclusion | good √ balance complexity |
| Price | 11 € |
(6) 佳美娜（Carmenere）
佳美娜的故乡在法国波尔多。19世纪末，佳美娜从法国传入了智利。智利气候温暖干燥，日照长， 非常有利于佳美娜缓慢成熟。智利是目前世界上最大的佳美娜种植区，因此佳美娜也是智利最引以为傲的小众葡萄品种。佳美娜葡萄酒，酸度中等偏高，单宁厚实，酒体醇厚。未完全成熟的佳美娜酿制出的葡萄酒带有青椒和草本风味。若刚成熟时采摘，其葡萄酒则会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道。葡萄完全成熟后，其酿造的葡萄酒带有黑莓、蓝莓香气，陈年之后则带有巧克力和咖啡的气息。