老南阳传统餐饮Q&A

A：老南洋传统餐饮店店主老张说，肉片汤要想好吃，选料是关键。所用肉片必须是新鲜的颈背肉，即纯瘦肉，水漂过油，倒入骨汤，和着木耳、黄花菜、山药等一起熬上，出锅时才能让人闻着就想吃。