百碗羊汤Q&A

A：百碗羊汤”最大的特点，在于给汤碗加长勺子，用植物油熬辣椒。该店是率先在全市汤馆中引进长勺子的，不仅健康，而且还有降温，防止热汤烫嘴的功能；洛阳的传统汤馆几乎都用牛油、羊油等动物脂肪熬辣椒，而该店从一开始就提倡“清汤”概念，用瘦肉、骨头熬汤，汤上面那层油都撇掉，辣椒以植物油熬制，虽然不免会为适合洛阳食客胃口添加羊油辣椒，但每张汤桌上都会保留植物油辣椒，非常符合“低脂肪”的现代饮食潮流，与时俱进。