知味观Q&A

A：知味观立足于杭州传统菜系，以经营杭州风味菜为特色，大胆引进各地精华。在名厨的管理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷。主要名菜有“西湖醋鱼”“龙井虾仁”“叫化童鸡”“西湖莼菜汤”等。菜点具有江南特色，如西施舌、银丝卷、三鲜烧麦、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等。

A：知味观是杭州城内知名的杭帮菜馆，也是一家非常时髦的百年老字号，拥有自家网站。它家的东坡肉、西湖醋鱼和叫花鸡等经典菜肴颇得杭帮真传。色泽红亮的东坡肉看着格外诱人，层次丰富，入口即化，肥而不腻，下面的精肉也烧得特别酥，上菜时非常讲究，一人一小盅，干净卫生。