老香村-轻识

历史沿革

1873 年（同治十二年），河北人张氏在太原钟楼街路北四号（现二轻市场旁）开粮食店，主要经营北方农作物如谷、粟、粱、稷等，同时兼营北方糕点，由于店内主营以北方的谷粮为主，所以取店名为“谷香村”，后由张氏后人一直经营维持。 1926 年，由于谷香村经营不善，原店员马世英与河北老乡王庆丰等集资盘下谷香村，以股金多寡为序，王庆丰为经理大掌柜，王德三为副经理二掌柜，王国赋为副经理三掌柜，吴润民为董事，其他人为店伙。 1927 年，因为店铺传承自“谷香村”，拥有悠久的历史，并且王庆丰等人希望店铺可以长久地开设下去，成为太原城同行业中的“率领”，所以决定改“谷香村”为“老香村”，于 3 月 1 日正式开张。王庆丰成为“老香村”的第一代掌柜和第一代技艺传承人，起名“老香村食品店”。

自租赁下“谷香村”铺面后，掌柜们希望于开业后能生意发达，财源茂盛，便仿上海一店名，树新号为“上海老香村”，并请著名书法家赵铁山先生（字昌燮)写了号匾和批匾。号匾长短如一人床板状，楷书“老香村”三字，空间上方写着“上海”两个小字，呈黑底金字；批匾比号匾略长，东批匾写着“南北果品四时糟腊”，西批匾写着“洋酒罐头浙绍金腿”。呈蓝底撒金，悬挂门首，以醒本店特色。此外，店铺内还挂有一尺宽，二尺长的抄书“老香村”小匾（黑底金字），以及各式样的小挂牌。店门两旁圆柱上还挂有抱匾楹联。其内容现已不详。

新开业的“老香村”分店铺、作坊。店铺设在钟楼街路北四号（即现在太原市二轻市场位置），作坊设在钟楼街“中兴药房”后院即现在庙前皮革服装店位置，全店从业人员11人。

“老香村”开业后，为招揽买卖，掌柜除亲自驻天津、石家庄接货运货外，还经常派人北上北平，南下汉口、上海、浙江等地，广征博采众家之长，不惜工本购进各种原料、辅料。精制京、广、苏各式糕点，并以月资126元大洋从上海聘来一位李姓的糕点师傅，面授技艺。

自此，“老香村”在太原站稳了脚跟，一天天“吃香”起来。到了第二年秋天，“老香村”经营的品种由最初的七十余种增至四百多种。糕点主要品种有袜底酥、鸡油饼、太师饼等十几种。中秋月饼主要生产京式提浆细皮、自来红等十来个品种。平时仅门市销货额在300元上下。每逢年过节时可超过1000元。这时“老香村”还兼带批发业务，而且十分活跃。凡太原市内同行号铺都纷纷从“老香村”进货，“老香村”一跃成为太原干菜业同业公会中鲜货行的大号铺之一，从业人员达到二三十人。

老香村

民国19年末，“老香村”在二市场南头路北新开店铺一处（现信托公司开化市零售二部位置），习惯上称此为“西老香村”，同时，原加工作坊也搬迁至“西老香村”后院。

民国18年至25年间，是“老香村”的鼎盛时期。除经营南北各式糕点，还有香肠腊肉、五香牛肉、虾子鱼、熏鱼等等。尤其是干炒瓜子、五香瓜子、五香果仁等干果类已列入晋绥土货名牌产品。“七.七”事变前，经营的品种达700余种。包括山珍海味，洋酒罐头，干鲜果品、鲜菜鱼虾，应有尽有。并专门包销北京五星啤酒、汽水、英瑞公司奶粉、炼乳，以及上海天厨味精厂的各种味精、调味品。商品批发范围也由太原市扩展到山西省各县镇。

就在“老香村”生意极盛之际，七七事件爆发，日本侵略者侵占了太原。“老香村”遭到劫难，价值一万多元的货物运到东太堡，藏到地洞里封存，被日本人洗劫一空。掌柜、店员纷纷外逃，只留一人看守铺面。掌柜王庆丰驻天津不敢回来，二掌柜王得三，三掌柜王国斌带着20来人逃至运城后，又带伙计四人跑到西安。并在西安东大街453号立起新店。其余12名伙计留在运城，以炒花生、卖纸烟度日。

民国27年（1938年）3月，战争稍稳，三掌柜王国斌遂带着运城人员返回太原。五月，大掌柜王庆丰也回到太原，重操旧业。复业后的“老香村”巳面目全非。钟楼街路北的“北老香村”店铺连同牌匾已被汉奸商会会长强行霸占，开了“公记纸烟庄”，“老香村”前贴上了“公记”二字。掌柜与伙计只能购些面粉，随便做些点心，兼卖些酒类、罐头等惨淡经营。这时店铺门首悬挂上了英文字牌匾。其意为：“老香村食品杂货店铺中外闻名”。民国30年（1941年）大掌柜王庆丰病故。接着日军实行全面经济封锁，外地供货隔断，物资越来越紧张。加上物价上涨，票子一天比一天毛耗，“老香村”的经营一年不如一年。原店铺有不少伙计离开另立门户。

日本投降后，二掌柜王得三在西安开的店铺连产带人划归当地，只一人返回太原，担任了“老香村”掌柜。这时“老香村”不靠批发业务，主要经营海参、燕窝、火腿、板鸭、南糖、花生粘等。糕点只有十几个品种。很快，又遇上阎锡山推行“兵农合一”暴政，年轻店员全被“编组”充丁。怕事的都偷偷跑回家去。加上物价暴涨，捐税繁杂，“老香村”只得削减店员，缩小规模。到太原解放时，全店只剩下十几个人。

太原解放后，在党和人民政府的帮助下，“老香村”经营逐年扩大，生产逐年上升。至1952年底，糕点月产量巳由建国初期的一万余斤增至三万余斤。糕点品种也由34种扩大到48种。

1962年9月，恢复“前店后厂”的传统营销模式，以传统名品精桃酥、奶油桃酥、袜底酥等十多个产品的色、香、味及其食品文化风靡太原。这一年，老香村全年业绩创建店30多年来最高，达115.6万元，进入第二个兴盛期。

1981年7月1日，“老香村”牌匾重新悬挂于店门中央。“老香村”的经营特色也从此重放新辉。1993年被国内贸易部首批命名为“中华老字号”企业，百年老店，古枝新花，老香村进入辉煌时期。

老香村

企业领导

1996年老香村先后兼并五家亏损企业，1997年由于改制的失败及企业内部权力纷争，到1999年亏损480万元。万般无奈之下，糖业烟酒公司重新调整老香村领导班子，任命张贵保为老香村经理。

张贵保经理

1999年9月7日现任法人张贵保单枪匹马自带资金近百万余元，到老香村上任，上任后退还职工股金36万元及上任经理欠离退休职工、在职职工三个月的工资，使老香村重新步入正轨。2008年9月接到迎泽区政府柳巷商业街改造的通知，使老香村更是雪上加霜，企业法人张贵保接到通知后并没有气馁，而是召集董事会成员迎难而上，通过全体职工集资及亲朋好友在资金上的大力支持，通过改造，焕然一新老香村呈现在钟楼街十字路口，不仅成为柳巷钟楼街地标性建筑，外地的游客到此也会留影作为纪念。

2011年，董事长张贵保自筹启动资金，对办公区进行重建。经过两次改造，老香村经营面积达到2300平方米。