苗伯妈红酸汤店体现了怎样的酸汤饮食文化？

苗乡素有“三天不吃酸，走路打蹿蹿“的说法，酸汤能开胃消食，含有酒石酸、苹果酸、柠檬酸等酸性营养物质，对于维持肌体酸碱平衡具有重要作用，因而在过去缺医少药的苗乡极受欢迎，形成了独特的酸汤饮食文化。苗伯妈酸汤用传统苗家方法酿制，加工材料选用优质红辣椒、香料、食盐等，较好的还原了传统酸汤风味，是结合现代工艺制成的天然绿色食品。