岳家茶馓

岳家茶馓，位于江苏省淮安市楚州区河下古镇程公桥向南100米，是一家历史悠久的百年老店，创立于1827年，该家的茶馓色质鲜亮，而且除去了传统茶馓的涩味，采用红麦面粉代替白麦、花麦面粉，味道更加劲道可口，属于非物质文化遗产，盛誉海内外。

产品/菜品

核心产品/菜品

岳家茶馓的招牌当属该店独有的“鼓楼茶馓”，亦称“岳家茶馓”，它不同于其它地方生产的茶馓，它系选用上精白面、芝麻油、细盐或棉白糖配制。制作时将面粉加水揉和，然后经开条，多次搓条、盘条，再拉成如丝线一样粗细，绕成梳子形、扇子形、菊花形等形状，放入芝麻油中泡炸而成。成品细如丝线、色泽嫩黄、质地酥脆、味道香美。

历史

创始人

岳云飞

创始时间

1827年

历史沿革

古人云，“饮茶，富贵之事也”。淮地有闲人爱茶，更喜茶馆中的百事可闻、恭敬有礼、众说纷纭的气氛，因而早先老淮安城内、河下、板闸等处茶馆业随之兴盛。岳家茶馓创立于1827年，它的历史从清咸丰年间算起，已过百年，现是老淮安最为地道的茶馓品牌，是江苏的一道美食名片，中央电视台多次报导。

指南

地址

江苏省淮安市楚州区河下古镇程公桥向南100米

营业时间

周一至周日05:00-20:00

是否有分店

否

互动知识

Q：为什么岳家茶馓制作的“茶馓”最是闻名？
A：淮安区千年古镇河下，各类茶馓店铺逾10家，岳家茶馓制作的“茶馓”最是闻名，因为其制作技艺九代单传，道道工序都极为讲究，成品造型奇特，味道独特，该技艺还获得了“江苏省非物质文化遗产”称号。