源丰顺的工艺特色？

源丰顺酒作坊在酿酒时，原料放入酒饼经发酵后，密封十几天后才能入炉。制酒炉需要专人连续不断地烧火，酒蒸气就不断地从一条管子流到另一个锅炉。该锅炉下边是冷水，其功能是冷却酒蒸气，这样第一道酒就酿成了。已制成的酒又顺着酒龙头流到酒坛子里，坛子小口大肚，里面是香醇无比的米酒。