沿江海南鸡饭店·中华老字号
沿江海南鸡饭店,是一家中华老字号饭店,拥有83年历史,获得海南省“文昌鸡烹饪技艺非物质文化遗产”的美称,是一家地地道道的海南特色风味饭店。餐厅汇集了海南岛南北各市县的特色美食,还原最淳朴的海南菜烹饪手法,深受本地人的欢迎,是本地人大力推荐餐厅。店里最推荐的百年祖传文昌鸡,选用文昌鸡发源地文昌市天赐村放养的海南文昌鸡,结合沿江83年传承下来的独家烹饪技艺,清汤中烫熟,滚水中起伏,皮色油黄,肉质细腻,试过一定忘不了。
产品/菜品
核心产品/菜品
沿江椰子鸡蛊:营养价值极高的鸡肉,加以整只原椰,小火慢炖六个小时,鸡肉吸收了浓郁的椰味,口感清甜,细细品尝一口鸡汤,幸福感油然而生。
沿江东山羊:这里的东山羊选用羊腹部最嫩的羊腩,肥瘦相间,肉质极佳,膻味被去除得毫无保留,让人回味无穷。
糟粕醋海鲜火锅:纯天然的地瓜醋没有任何添加,酸酸辣辣之中带有一丝回甜,虽然名字暗淡却是魅力无穷,有着“海南冬阴功汤”之称的糟粕醋堪称海南菜中的特色精品。
系列产品/菜品
海南菜:白切文昌鸡
文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。因产于文昌而得名,饲以花生饼、椰肉丝、番薯、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主,皮黄肉白,肥嫩鲜美,骨酥且鲜,是驰名中外的一道名菜,百年祖传文昌鸡是这里的招牌,也是每一位远道而来的客人,必须尝试的菜品。
历史
创始人
符国鑫
创始时间
1982年
历史沿革
1982年符国鑫先生乘改革开放的东风,发展个体经济,在文昌县沿江路创办沿江鸡饭店,继承传统的技艺,并开拓创新,美味名扬。
1992年,挺进海口市,创办“海口沿江鸡饭店”,生意兴隆,名扬海内外。创造单店日销售400多只鸡的辉煌业绩。
1995年为确保文昌鸡质量和供应,创办沿江文昌鸡养殖场。
1995年建起一栋八层楼饭店,由家庭作坊发展成餐馆酒店,并将“沿江”作为企业的标志和品牌,进行工商注册,并最终成为了海南省著名商标。
2001年,在广州创办“海南沿江酒楼”,成为向广州人民和港澳游客宣传海南文昌鸡和琼菜佳肴的窗口。
2001年,海口沿江海南鸡饭店被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号。
2003年,博鳌亚洲论坛年会期间,时任新加坡总理吴作栋先生率部分内阁成员,专程赴海口沿江海南鸡饭店品尝海南文昌鸡宴,沿江海南鸡饭第五代传承人符之望总经理亲自接待。
2005年,博鳌亚洲论坛年会期间,时任泰国总理他信先生品尝沿江海南鸡饭,赞不绝口。
2007年,沿江鸡飞进首都北京,创办“海南沿江酒楼”。
2009年,符国鑫董事长亲自撰写出版“海南美食要览”,填补海南美食介绍的空白,同年被评为中国餐饮文化大师。
2010年符国鑫董事长被海南省政府认定为:“海南非物质文化遗产项目文昌鸡养殖与烹饪技艺代表性传承人”。
2011年,沿江海南鸡饭荣获国家商务部评定为:“中华老字号”,成为全海南省获此殊荣唯一企业。
2012年在三亚市开设两家沿江鸡饭店分店。
2014年符之望被命名为“海南非物质文化遗产项目文昌鸡养殖与烹调技艺代表性传承人”。
2016年在海口市万达广场开设时尚新潮主题餐厅,主营海南文昌鸡和海南文昌烧鸡和琼菜。
2017年申请文昌鸡烹饪及养殖的国家级非物质文化遗产项目。
2019年沿江饭店挺进上海市场,开设两家沿江鸡饭店分店。
文化
核心理念
指南
地址
海南省三亚市吉阳区新风街261号蓝海华庭购物广场3层
联系方式
0898-88630953
营业时间
11:00-16:00;17:00-21:00(周一至周日)
服务设施
提供堂食、茶水、空调、菜单等。
是否有分店
沿江海南鸡饭店·中华老字号(三亚国际免税城二期店):海南省三亚市海棠区龙海路与海棠北路交叉路口西北侧(三亚国际免税城西北侧约150米)三亚国际免税城二期F2
沿江海南鸡饭店·中华老字号(百花谷店):海南省三亚市亚龙湾百花谷商业中心5号