沿江海南鸡饭店·中华老字号

沿江海南鸡饭店，是一家中华老字号饭店，拥有83年历史，获得海南省“文昌鸡烹饪技艺非物质文化遗产”的美称，是一家地地道道的海南特色风味饭店。餐厅汇集了海南岛南北各市县的特色美食，还原最淳朴的海南菜烹饪手法，深受本地人的欢迎，是本地人大力推荐餐厅。店里最推荐的百年祖传文昌鸡，选用文昌鸡发源地文昌市天赐村放养的海南文昌鸡，结合沿江83年传承下来的独家烹饪技艺，清汤中烫熟，滚水中起伏，皮色油黄，肉质细腻，试过一定忘不了。

产品/菜品

核心产品/菜品

沿江椰子鸡蛊：营养价值极高的鸡肉，加以整只原椰，小火慢炖六个小时，鸡肉吸收了浓郁的椰味，口感清甜，细细品尝一口鸡汤，幸福感油然而生。

沿江东山羊：这里的东山羊选用羊腹部最嫩的羊腩，肥瘦相间，肉质极佳，膻味被去除得毫无保留，让人回味无穷。

糟粕醋海鲜火锅：纯天然的地瓜醋没有任何添加，酸酸辣辣之中带有一丝回甜，虽然名字暗淡却是魅力无穷，有着“海南冬阴功汤”之称的糟粕醋堪称海南菜中的特色精品。

系列产品/菜品

海南菜：白切文昌鸡

文昌鸡——号称“海南传统四大名菜之首”。因产于文昌而得名，饲以花生饼、椰肉丝、番薯、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主，皮黄肉白，肥嫩鲜美，骨酥且鲜，是驰名中外的一道名菜，百年祖传文昌鸡是这里的招牌，也是每一位远道而来的客人，必须尝试的菜品。

历史

创始人

符国鑫

创始时间

1982年

历史沿革

1982年符国鑫先生乘改革开放的东风，发展个体经济，在文昌县沿江路创办沿江鸡饭店，继承传统的技艺，并开拓创新，美味名扬。

1992年，挺进海口市，创办“海口沿江鸡饭店”，生意兴隆，名扬海内外。创造单店日销售400多只鸡的辉煌业绩。

1995年为确保文昌鸡质量和供应，创办沿江文昌鸡养殖场。

1995年建起一栋八层楼饭店，由家庭作坊发展成餐馆酒店，并将“沿江”作为企业的标志和品牌，进行工商注册，并最终成为了海南省著名商标。

2001年，在广州创办“海南沿江酒楼”，成为向广州人民和港澳游客宣传海南文昌鸡和琼菜佳肴的窗口。

2001年，海口沿江海南鸡饭店被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号。

2003年，博鳌亚洲论坛年会期间，时任新加坡总理吴作栋先生率部分内阁成员，专程赴海口沿江海南鸡饭店品尝海南文昌鸡宴，沿江海南鸡饭第五代传承人符之望总经理亲自接待。

2005年，博鳌亚洲论坛年会期间，时任泰国总理他信先生品尝沿江海南鸡饭，赞不绝口。

2007年，沿江鸡飞进首都北京，创办“海南沿江酒楼”。

2009年，符国鑫董事长亲自撰写出版“海南美食要览”，填补海南美食介绍的空白，同年被评为中国餐饮文化大师。

2010年符国鑫董事长被海南省政府认定为：“海南非物质文化遗产项目文昌鸡养殖与烹饪技艺代表性传承人”。

2011年，沿江海南鸡饭荣获国家商务部评定为：“中华老字号”，成为全海南省获此殊荣唯一企业。

2012年在三亚市开设两家沿江鸡饭店分店。

2014年符之望被命名为“海南非物质文化遗产项目文昌鸡养殖与烹调技艺代表性传承人”。

2016年在海口市万达广场开设时尚新潮主题餐厅，主营海南文昌鸡和海南文昌烧鸡和琼菜。

2017年申请文昌鸡烹饪及养殖的国家级非物质文化遗产项目。

2019年沿江饭店挺进上海市场，开设两家沿江鸡饭店分店。

文化

核心理念

指南

地址

海南省三亚市吉阳区新风街261号蓝海华庭购物广场3层

联系方式

0898-88630953

营业时间

11:00-16:00；17:00-21:00（周一至周日）

服务设施

提供堂食、茶水、空调、菜单等。

是否有分店

沿江海南鸡饭店·中华老字号(三亚国际免税城二期店)：海南省三亚市海棠区龙海路与海棠北路交叉路口西北侧(三亚国际免税城西北侧约150米)三亚国际免税城二期F2

沿江海南鸡饭店·中华老字号(百花谷店)：海南省三亚市亚龙湾百花谷商业中心5号