为什么老字号鸡蛋饭只有鸡蛋饭这一道主菜？

老字号鸡蛋饭之所以只有一道主菜是因为正如其店名所表达的，以鸡蛋饭为立店之本，专心只做好鸡蛋饭这一件事，术业有专攻，所以才能就以这一道菜吸引了许多食客的青睐，其实除了这一道鸡蛋饭，其店内的小菜也是一绝，咸辣下饭，唤醒一天的精神。