新白鹿

新白鹿是杭州知名的中餐连锁餐厅，是杭州、上海地区著名的“排队餐厅”。它成立于1998年，前身为位于耶稣堂弄的“白鹿面馆”，后改名为新白鹿餐厅。以经营杭帮菜为主，主要招牌菜肴有蛋黄鸡翅、鱼羊鲜、一品开背虾、蒜蓉粉丝扇贝等。

产品/菜品

核心产品/菜品

鱼羊鲜：此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加鲫鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨[wēi]，其味鲜美。

荣誉

2021年9月19日，由新白鹿（银泰西湖文化广场店）发起的“8小时内销售最多的鸡翅”吉尼斯世界纪录挑战，历时8小时，顺利达成。

新白鹿（银泰西湖文化广场店）当天招牌菜品“蛋黄鸡翅”销量达到23046只，远远超过既定的8小时内销售10000只。这标志着新白鹿成为杭州首个创造吉尼斯世界纪录的餐饮品牌，一举打破了杭州餐饮界的空白。

历史

创始时间

1998年

历史沿革

1998年，新白鹿从杭州耶稣堂弄的一家小面馆起家，而后开启杭州人排队吃饭先河、并十余年创造排队奇迹的人气餐厅。

新白鹿已经不仅仅是吃饭的地儿那么简单，它还是体面的宴请地，是时尚潮流的发布地，是俊男靓女的邂逅地，是调节气氛的情调地……走进新白鹿，都不会有钱包上的焦虑感，因为亲民一直是餐厅的宗旨。

新白鹿一路走来，在润物细无声的过程中，经历着一次又一次的华丽蜕变与自我超越。

这几年，新白鹿以食客的休闲体验为核心，完成了一系列大尺度的变革：2009年联姻银泰，首度走入消费潮流的前沿；2010年，进军萧山银隆百货，试水杭州主城区以外的市场；同年年底，再与城东世纪联华、西湖文化广场牵手，以一种全新的综合体配套模式，确定自己新的角色定位。

2014年，新白鹿完成了多家门店的布局和重要门店的升级改造。城西的西城广场店、城北的中大银泰城店、运河上街店，闪亮登场；与此同时，新白鹿还完成了龙游路店、西湖银泰店的全新装修改造，新白鹿升级后，品牌形象更鲜明，市民更喜欢。

2015年，新白鹿稳步布局杭州城北商圈，拓展上海市场，捷报频传。

指南

所属品牌/公司

杭州新白鹿餐饮管理有限公司

地址

浙江省杭州市上城区延安路98号西湖银泰百货2楼L2-91号商铺

联系方式

0571-87002266

营业时间

10:00-14:00；16:00-22:00

服务设施

茶水服务、可刷卡、有停车位、提供在线菜单、有下午茶、有送餐等。

是否有分店

新白鹿餐厅（龙游路店）：浙江省杭州市拱墅区龙游路52号

新白鹿餐厅（解百新元华店）：浙江省杭州市上城区延安路179号杭州解百C座F4

新白鹿餐厅（新塘店）：浙江省杭州市上城区新塘路119号世纪联华超市4楼

新白鹿餐厅（星光国际广场店）：浙江省杭州市滨江区江南大道228号星光国际广场F1

互动知识

Q：新白鹿有哪些推荐菜品？
A：新白鹿主打杭帮菜，兼收各大菜系之长，融合贯通发展为轻融合菜系，口味以咸鲜为主，注重咸鲜合一的健康营养美食，所以推荐的第一个菜品是蛋黄鸡翅，是新白鹿20余年的招牌菜，鸡翅裹着浓浓的咸蛋黄沙，内里鸡翅软嫩多汁，鸡翅和蛋黄的完美搭配，酥香酥脆；第二个推荐的菜品是冰激凌烤布蕾，它是新白鹿最畅销的甜品，冰激凌加面包，冰火两重天的口感，入口即化的香醇牛奶冰激凌，冰冰甜甜加上软糯喷香的现烤布蕾，奶香四溢，是名副其实的网红甜品。