西沱古镇中较受欢迎的特色美食是哪一道？

西沱古镇中较受欢迎的特色美食是酸醡肉，是很受当地人喜爱的一道美食。秋天，西沱人将鲜肉、干南瓜皮、红苕、海椒等拌上炒好的稻米面或苞谷面，加盐和姜、花椒、橙皮等佐料后入坛腌制，待冬至后取出蒸熟食用。经过一个季节的腌制发酵，蒸熟后的酸醡肉不仅爽口化渣，且油而不腻，极为开胃。