厦门市鼓浪屿食品厂有限公司

厦门市鼓浪屿食品厂有限公司主营“鼓浪屿”牌的馅饼，总部位于厦门市思明区！

厦门市鼓浪屿食品厂有限公司主要产品有鼓浪屿绿豆馅饼、红豆馅饼、椰子馅饼、黑豆馅饼、低糖莲蓉馅饼、典藏绿豆馅饼和蛋黄酥类产品，以及凤梨酥、手工蛋卷、手工曲奇饼干、绿豆糕等!

食品部目前主营14款产品，其中绿豆糕、绿豆馅饼等7种产品获得国家轻工业部部优产品荣誉，椰子饼等2个产品获得省优产品荣誉。

1940年年仅14岁第一任传承人的林朱达，正式成为一名学徒， 1956年公私合营，由添成等17家糕点店组成的鼓浪屿食品厂正式成立，林朱达担任第一任厂长，1988年林朱达正式退休，退休后由第二代传承人周莲河担任第二任厂长，1996年第三任传承人陈成武担任第三任厂长，2003年第四代传承人陈亚强担任厂长。2010年第五代传承人曾华山担任第五任厂长。

林朱达于1926年出生，十几岁就在厦门一家台湾人开设的饼店里做学徒，对面包、中饼、西点、日本饼类都深入学习了解。1945年，听闻林朱达的手艺，添成饼店的老板林和祥请林朱达到饼店来当师傅。

十年后，添成饼店与其他一些食品店共同改造成为鼓浪屿食品厂，林朱达成为厂长。

鼓浪屿馅饼的盒装形式也是由林朱达设计的。最早是没有盒子的，他设计了12个饼装一盒，12是吉祥的数字。林朱达不但引进了先进的日本设备，还研发了馅饼、椰子饼、绿豆糕、四新面包。这四种产品全部被评上了全国“部优产品”，在整个厦门引起了轰动。

【绿豆糕】鼓浪屿绿豆糕，采用纯手工制作，鼓浪屿绿豆糕使用古老的饼模精心制作而成，色泽浅黄，细润紧密，口味清香绵软不粘牙，甜而不腻，香味纯正，冰凉可口。

【凤梨酥】鼓浪屿凤梨酥外皮酥松化口，馅料甜而不腻，Q感十足，唇齿留香，让人舍不得停下来。

【绿豆馅饼】鼓浪屿绿豆馅饼，采用纯手工制作，传承了多年的配方及工艺制成；饼皮层次清晰，香酥不油腻；绿豆馅低糖，入口即化，冰凉清甜。

【红豆沙蛋黄酥】鼓浪屿红豆沙蛋黄酥选用新鲜咸蛋，而非冷冻蛋黄；蛋黄酥外皮香酥不油腻；红豆沙馅低糖，吃起来绵绵密密的甜；这样使得鼓浪屿蛋黄酥口感松软，蛋香浓郁，细腻清香。

2022年3月，入选福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目保护单位拟公示名单。