玉龙烧鸡店

玉龙烧鸡店，位于江苏省淮安市清江浦区西大街7号，该店在淮安人中颇有名气，自1982年开业，至今已有四十余年。岁月变迁，该店的“玉龙烧鸡”的口味却一直没有变，其烧鸡做法为店主父亲姜玉龙自创，取各家之长，精心研制，几经改进，最终创制出符合淮安人口味的烧鸡，这独门秘方也成就了此淮安老字号的盛名。

产品/菜品

核心产品/菜品

玉龙烧鸡店的招牌即“玉龙烧鸡”，其传承传统工艺精髓，采用新鲜宰杀好的肥鸡，浸入调配好的卤汁中熬煮约大半天，成品外观油润发亮，肉质雪白，淡淡的清香扑鼻而来，令人食指大动。

其他产品/菜品

玉龙烧鸡店的素菜同样好吃，干丝、花生、素鹅等等吸足了汤汁膨胀起来，味道浓郁又清爽，给味蕾带来美好的体验，其中素鹅，是和素鸡一样的豆制品，虽为素食，却有肉的嚼头和香味，素而不淡，香而不腻，为下酒佐餐之佳肴美僎。

荣誉

2017年，市商务局认定玉龙烧鸡店为首批“准安老字号”。

历史

创始时间

1982年

指南

地址

江苏省淮安市清江浦区西大街7号

联系方式

13705237708、0517-83946999

营业时间

09:00-12:30，16:00-19:30

是否有分店

否

互动知识

Q：玉龙烧鸡店制作“烧鸡”的秘诀是什么？
A：玉龙烧鸡店制作“烧鸡”的秘诀，店主说：要做到鸡肉酥烂又香甜可不是一件容易的事情，从选材到烹饪的每个环节都不能出现丝毫的差错。在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面都有讲究，选鸡要严格，保证肉质细嫩，配料要精心，呈现老字号的原汁原味，汤料也要讲究，才能促使鸡肉鲜香倍增。