九炉分座

九炉分座，是扬州老教场餐饮业中唯一保留下来的茶馆，现为的老字号的餐饮店，最早创建于民国初年，主营扬州早点与淮扬菜系，其中，早餐三丁包、烫干丝、烧麦、干拌面等各种面条点心都堪称业界一绝，中晚餐的各种淮扬名菜狮子头、清炒虾仁、肴肉等更让人赞不绝口，每天顾客更是络绎不绝。

产品/菜品

核心产品/菜品

清炖蟹粉狮子头

拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头，是九炉分座的核心菜品之一，以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，制作而成，成品汤汁稠浓、口味鲜美、鱼肉肥嫩，皮糯粘腻滑，老少皆宜。

红烧江鳗

红烧江鳗，是九炉分座的核心菜品之一，以鳗鱼为主要食材，经过烹煮之后，制作而成，味道鲜美，肉质鲜嫩，十分美味适口。

文思豆腐

文思豆腐，是九炉分座的核心菜品之一，以豆腐为主要食材制作而成，味道软嫩清醇、鲜香可口、入口即化，深受人们的喜爱。

肴肉

肴肉，又名水晶，肴蹄是九炉分座的核心菜品之一，须以精选猪前蹄为主料，配上镇江香醋、姜丝，再经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，成品香嫩不腻，令人食之回味无穷。

清炒虾仁

清炒虾仁，是九炉分座的核心菜品之一，选用虾仁，蛋清，黄瓜，胡萝卜，竹笋等主要食材，味道香脆酸甜、清淡爽口，老幼皆宜，深受食客欢迎。

历史

创始人

朱开祥

创始时间

创建于清末民国初年。

历史沿革

九炉分座，创建于清末民国初年，原为经营扬州特色小吃的老字号茶馆。1926 年，汉口籍余金华收购九如茶社后，更名为“九如分座”。2015 年，王立喜弟子朱开祥恢复九如分座，因商标被抡注，故定名 九炉分座。

指南

所属品牌/公司

扬州市九炉分座餐饮有限公司

地址

江苏省扬州市邗江区玉器街与石狮子一巷交叉路口西南侧

联系方式

(0514)87173677

营业时间

6:30-20:30

是否有分店

有