康定田记果子

康定田记果子是康定市的老字号店铺，店内经营的核心菜品是当地小吃酥油果子，每当临近春节或家里有婚事，亲朋好友都会前来帮忙“炸”果子。由于工序繁琐，不少家庭也会到果子铺购买已经做好的果子。随着大众口味的更新，田记果子的酥油果子也增加了新的做法，除了传统的糖+酥油味，现在还有加了芝麻的咸味果子。

产品/菜品

核心产品/菜品

康定田记果子经营的核心菜品是当地小吃酥油果子。

菜品分类

酥油果子大多出现在节庆时刻，花色颇有讲究。康定田记果子有以下几种基础分类：

1.寓意“福报”的三世花

康定做为藏族文化的门户，在日常生活中提取了藏族文化精粹，传说“三世花”代表了人们过去、现在和未来的福报，它开在彼岸，象征着积累了足够的福报资粮，得之就能登达极乐，将果子制作成花瓣的形状，三朵拼在一起，就是在藏族装饰中常见的三世花的样子，吃到的人即可得福报。

2.寓意“长寿”的寿字纹

长寿纹也常见于各种装饰纹路，将果子切成六瓣，将花瓣平均分在左右两边，即可成为一个简易的寿纹。此时再看酥油果子的背面，如同一个金刚，寓意为破除所有一切病痛与魔障，得到健康长寿。

3.寓意“财富”的摩尼宝

藏族人信奉五路财神（五方财神），在一些唐卡画上，我们能够看到财神手中握着摩尼宝，酥油果子中有专门顶礼财神的样式，将花翻作是摩尼宝的模样，寓意得到丰硕的财富，并将财宝回向众生，共同分享富贵与幸福。

制作工艺

酥油果子是一种油炸面食，在和面的过程中加入酥油、少许白糖，为了让果子外观更好看，还会在表面抹上一层食品红，然后切成条状，挽成红白相间的花边，最后放入清油中炸熟，甜香酥脆。各家手艺不同，炸成果子的形状、口味也各不相同。等到过年的时候，与瓜果零食一道堆满了客桌，是藏族人民家中常见的美食，更是婚礼和春节必不可少的食物。

历史(非必填)

历史沿革

康定田记果子已是十年老店，在当地颇受欢迎。

文化

文化特色

康定田记果子制作的酥油果子是典型的甘孜小吃，背后蕴含的吉祥寓意更是为当地人津津乐道，是康定年味儿的代表。

是否有分店

是

互动知识

Q：康定田记果子制作的酥油果子为什么是当地人心中的故乡味？
A：酥油果子是甘孜藏族人家中常见的美食，有最美好的寓意，寓意着吉祥如意，也寓意着来年顺顺利利。