田凉粉

“田凉粉”创立于上个世纪三十年代初，创始人田武福，已传至田家第三代人田发志。田凉粉采用传统加工工艺，主要原料豌豆取自我州，纯天然物污染。其精细的选料、考究的制作、恰到好处的火候，使凉粉非常有韧性。配以秘制佐料，辣椒去籽研磨，煎油红亮味香，豆豉炒盐，酱红味浓，清淡可口，为野餐、登山的最佳小吃之一。

产品/菜品

核心产品/菜品

田凉粉家的核心菜品即是凉粉，其切得四棱四现，筷拈不断；酱料也做得讲究，加入一拌，辣、香、柔、嫩皆具，可口极了。

系列产品/菜品

田凉粉除了制作凉粉还制作小笼包、牛肉面、海带汤等美食。

历史(非必填)

创始人

田武福

创始时间

二十世纪三十年代初期

历史沿革

早在九五年就已载入康定县志：“田凉粉”其制作考究，选料精细，火候到家，凉粉有韧性，调和不断；调料更为讲究，辣椒去籽碾末，煎油红亮味香，豆豉炒盐，酱红味浓，清淡可口；其独特的制作工艺更让保鲜效果极佳，不易变质变味，实为旅行野餐、登山的最佳小吃之一。中央电视台《吃八方》栏目、四川电视台四套节目、康定电视台《在康定》栏目等媒体都对田凉粉作了专题报道。

指南

地址

四川省甘孜藏族自治州康定县东大街5号-2号

联系方式

0836-2828889

营业时间

08:-00—19:00

是否有分店

否

互动知识

Q：品尝田凉粉的绝佳搭配是什么？
A：凉粉是优质的绿豆涼粉，弹性十足，一筷子夹起来一抖一抖。碱味颇重，非得重味道オ压得住。调料以红油为主辅以盐、花椒面、芝麻等。挑几挑，拌几拌，调料便牢牢裹住了凉粉，仿佛火油绳一般，一点就能着。入口质地绵密，爽滑有弹性，同浓稠的调料相得益彰。作为早餐，一边吃凉粉，一边喝暖暖的海带汤，是当地人心里的绝佳搭配。