老南阳传统餐饮

河南省南阳市工农路与新华路口向北30米处，有一家“老南阳传统餐饮”店，在这半透明的一方天地里，不知道端出了多少美食，这家经久不衰的老店有它的独门秘籍。南阳作为豫西南名城，十里不同俗，百里不同味。这家老店却做到了将南阳各种传统美食兼收并蓄，用匠心传承“老字号”品质。

产品/菜品

核心产品/菜品

老式肉片汤、松针小笼包、蒸饺、肉片汤、剔骨肉汤

历史

创始人

张连杰

创始时间

1986年

历史沿革

老南阳传统餐饮的创始人叫张连杰，人称“老张”，今年虽已65岁。

老张20世纪70年代参加工作，一上班就在原南阳饮食服务公司，先是在公司下属的“合店”——老北关中心医院迎宾饭店历练，然后到东风桥小吃店。

1986年进入南阳饭店，后来单位不景气，自己出来开店。老张在国营饭店干了10多年，自己开店20多年，用他的话说，那就是“上班就在学做饭，红案白案都做过，一辈子都在和‘老饭’打交道。”

手艺人也是“守艺人”。老张口中的“老饭”，说的是南阳的传统美食，如松针包、蒸饺、肉片汤、剔骨肉汤等。据老张说，他的嫂子李继秀是当时南阳饭店松针包子第一人，从和面、盘馅到包，技术都是“杠杠嘀”。“老张”包包子，做蒸饺的手艺就是跟着嫂子李继秀学的。早些年，他和嫂子在文化宫南门市场开了家老南阳餐饮店，店面虽不大，但是每天一开门就客如云来。后来文化宫市场改造，老张把店搬到了现在的工农路南段，店名还叫“老南阳”，上下两层，一楼7张桌，二楼4个雅间，做的仍然是“老饭”，除了之前的老客，还有不少新客也慕名前来品尝。

文化

核心理念

传承南阳传统“老饭”味道是开店的核心，这个店不仅寄托了店主张连杰对老南阳饭店的感情，而且也是对于南阳传统“老饭”原汁原味精神的一种延续。

指南

地址

河南省南阳市新华路与工农路交叉口向北50米路东

联系方式

18338338911

营业时间

周一至周日 10:30-14:00 17:30-21:00

服务设施

店内设有古朴的实木桌，手写的菜品记录方式，营造出老南阳氛围，让许多本地食客唤起儿时的回忆，在这里用餐充斥着满满普旧情怀。店前设有停车位，店内设有空调、自动售酒机

是否有分店

否

互动知识

Q：老南洋传统餐饮店的老式肉片汤为什么好吃？
A：老南洋传统餐饮店店主老张说，肉片汤要想好吃，选料是关键。所用肉片必须是新鲜的颈背肉，即纯瘦肉，水漂过油，倒入骨汤，和着木耳、黄花菜、山药等一起熬上，出锅时才能让人闻着就想吃。