清真永丰面馆

清真永丰面馆，位于老卢湾的吉安路，门面可以说是非常不起眼了，但半条吉安路却集齐了各路“武林高手”，为数不多还保留了老上海的味道。小店很小，紧挨着坐顶多10个人，桌椅、装修都已很有些年头了，看上去旧，其实非常干净。

产品/菜品

核心产品/菜品

清真永丰面馆，浇头款式不多，以牛肉、鸡肉为主。其汤头颜色不深，牛肉清汤带着咖喱香气，清淡只属于视觉。吹散浮油，喝一口汤，牛肉鲜味在整个口腔弥散，而后带出微微的咖喱味，这恐怕是本帮清真咖喱汤底最好的味觉证明。咸菜是老一辈上海人吃面最喜欢搭配的浇头，同样带点甜口，腌制入味，本身亦有清香。

比起一些本帮面馆的骨头汤底或鱼味浓汤，清真永丰面馆的咖喱牛肉原汤在引味方面要高明得多。后者虽立竿见影，能给味蕾直接的刺激，但论汤底的鲜美和韵味。

创始人

张老板

创始时间

1978年

指南

地址

上海市黄浦区吉安路254号(近复兴中路)

特殊体验

冬日里会有期间限定的红烧羊肉供应

是否有分店

否

互动知识

Q：清真永丰面馆除了红烧牛肉面还有什么值得品尝？
A：清真永丰面馆的五香牛肚面，牛肚切成薄片，虽然没有厚切那样吃起来满足，但肉质依旧细腻有弹性，保持了牛肉特有的韧性，口感一级棒。五香味迷人，再往浓厚的麻将里蘸一蘸，又多了一丝酱香，咸味过后还有一丢丢甜味，不会咸到腻，非常值得品尝。