安徽宣酒集团股份有限公司

宣酒的核心技术小窖古法酿造技艺入选非物质文化遗产保护名录，由中国著名白酒专家沈怡方担任宣酒小窖酿造工艺研究所所长和公司质量总顾问。企业先后荣获“中华慈善突出贡献奖”、“全国模范职工之家”、“国家标准化良好行为AAA企业”。

2008年11月10日，有“一沈二高三祖训”之称的中国白酒专家组成员集体考察了宣酒集团，认定宣酒产品品质为“小窖绵柔，江南一绝”。

公司现有员工1580多人，各类专业技术人员256人。公司党委成立于2011年6月27日，有党员200多名。现占地面积1000余亩。拥有1000余条固态发酵窖池，10条现代化包装生产线，年产白酒2万吨，是江南规模最大的白酒专业生产厂家，进入中国白酒工业50强。

传承中华非物质文化遗产

争做中国健康白酒领跑者

铸造江南名酒品牌

成就江南白酒之王

为社会创造价值

为员工创造幸福

责任 分享 尊重 感恩

勇于挑战的亮剑精神

无中生有的创新精神

无缝契合的团队精神

自我超越的学习精神

和而不同的求实作风

敢为人后的务实作风

雷厉风行的干练作风

追求极致的精细作风

马上就办 立即就干

落实到位 执行到底

关注细节 及时跟进

宣酒特贡年份酒的特点，陈香醇厚，绵柔口感，原酒品质标准高，小窖酿造，不含杂味物质，风味物质充分。在酿造阶段就达到绵柔的效果，再经过年份窖藏，品质升华到新的高度。小窖池（体积一般不到8立方米），狭长形设计，使酒醅与窖泥接触面成倍增大，能充分、均匀发酵，提香物质、妙味成份大大增加。

主打产品为宣酒特贡六年窖藏、宣酒特贡十年窖藏。年份酒系列还包括宣酒特贡五年窖藏、宣酒特贡十五年窖藏。

高端政务用酒，高端商务用酒。

中国宣酒属芝麻香型，集传统的酱香、浓香、清香型白酒生产工艺优点和现代生物技术于一体，采用了与茅台相近的高温堆积发酵工艺。它是一种独特香型产品，酒中富含健康因子。

中国宣酒的特点：幽雅飘逸、绵柔醇厚、协调自然、余味悠长，符合白酒幽雅、绵柔的消费新趋势。

中国宣酒系白酒芝麻香型之代表。

先后荣获“安徽名牌产品”、“安徽省著名商标”、“首届安徽省十大强势品牌”、“中国白酒优质产品”、“中华历史文化名酒”、“中国驰名商标”、“中国十大最具增长潜力的白酒品牌”等荣誉称号。详细列表如下：

通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证，2005年10月

安徽名牌产品，2006年

中华文化名酒，2007年

安徽著名商标，2007年

宣酒被评为省“消费者喜爱的白酒品牌”，2009年4月

宣酒集团荣获“安徽省质量管理奖”，2009年4月

宣酒纪氏古法酿造技艺入选安徽省非物质文化遗产名录，2009年5月

宣酒集团荣获“首届安徽慈善奖”，2009年5月

宣酒集团被认定为安徽省诚信企业，2009年6月

董事长李健荣获“中华慈善突出贡献奖”，2009年7月

“宣酒特贡”获首届安徽十大强省品牌称号，2009年8月

省关工委授予李健“关爱大使”称号，2009年9月

宣酒古法小窖酿造技艺申报国家级非遗，2009年9月

通过省级环保验收，2009年10月

通过ISO14001环境管理体系，2010年1月

安徽省最具市场竞争力白酒品牌，2010年3月

2010年中国十大最具增长潜力白酒品牌

“安徽省消费者最喜爱的十大白酒品牌”并获“最具绵柔品质奖”，2010年10月

安徽省质量奖，2010年9月

李健荣获“宣城市关心下一代事业突出贡献奖”，2010年11月

李健董事长当选“宣城建市十周年十大杰出人物”，2011年3月

最受消费者喜爱的本土品牌，2011年3月15日

中国白酒行业50强（《华夏酒报》第2575期，2011年2月）

安徽省十大品牌白酒，2011年3月

安徽省“A级纳税信用单位”，2011年3月

宣城市首批“市长质量奖”，2011年3月

宣酒工业文化园国家4A级旅游景区，2010年12月认定，2011年6月挂牌

安徽省环保厅“安徽环境友好企业”荣誉称号，2011年6月

宣酒工业文化园荣获“创意旅游品牌奖”，2011年8月

宣酒特贡入选中国名优酒标准样品，2011年8月

安徽省“十一五”期间扶残助残先进集体，2011年9月

通过ISO10012测量管理体系AAA级认证，2011年9月

2011年度安徽最畅销年份酒品牌，2011年12月

国家标准化良好行为AAA级企业，2011年12月

安徽省模范劳动关系和谐企业，2011年12月

中国酒道文化体验示范基地，2012年1月

2020年11月，获得全国工商联、国务院扶贫办授予全国“万企帮万村”精准扶贫行动先进民营企业称号。

2022年7月，拟被推荐为“全国和谐劳动关系创建示范企业”。

宣酒酿造采用的水源，源自江南诗山——敬亭山密林深处的柔质山泉，水质清澈，微甜爽口，酸碱适中，且水温较低，常年温度在12.9℃，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素，是酿酒的上乘之品。

宣酒酿造技艺全称为“宣酒古法小窖酿造技艺”，它源于唐代纪叟老春酒，是我国江南地区一项独特的酿造技艺，系传统手工酿造的典型代表之一。宣酒独特的“纪氏古法酿造工艺”已经列为非物质文化保护遗产。

自唐代起，“宣酒古法小窖技艺”就在敬亭山下使用，迄今已有1200多年的历史，在宋末元初得到了很好的发展和提高，酿造的器具、技艺也基本定型下来。该酿酒法采用续楂发酵、混蒸混烧、高温馏酒、低温入窖、蒸五下四的独特工艺；酿酒用曲是独创的含有108种天然植物精华的小药曲。

到明清两朝几百年间，纪氏酿造法核心技艺一直在敬亭山下传承，酿出的酒清澈透明如水晶，粘稠挂杯，香气如幽兰，入口醇和，浓郁甘润，回味悠长。宣酒古法小窖技艺共有100多道工序，工艺复杂，技术难度大。宣酒人在长期的生产实践中，在传统的泥池老窖、老五甑工艺的基础上加以创新，并采用双轮和多轮以及夹泥发酵工艺，桶式蒸馏，缓慢提香，使酿造出的酒质更加绵甜、柔和，形成了宣酒独特的江南绵柔的品质。

宣酒古法小窖酿造技艺由小曲制作技艺、包包曲制作技艺、原酒制作技艺和勾调技艺等四个部分组成。它是将小曲清香与大曲浓香两种工艺有机糅合，利用粮醅清蒸清烧，使得酒体更加纯净、柔和；通过小曲培菌糖化，大曲续糟发酵，富集空气中酿造菌系，深化发酵进程；再借助小窖提质深化，增加酒中主体香味；最后经过香醅双醅串蒸串烧，看花摘酒，低温入窖，分级贮存，品尝勾调而成。

正是由于利用本地特产优质原料、江南小窖酿制设备和独特的酿造技艺，才造就了宣酒原酒的典型风格：既有大曲酒的馥郁窖香，又有小曲酒的绵柔、醇和、回甜。这一独特的技艺，以口传心授、师徒相传的形式代代相延，并不断创新和发展。

建设“中国最美丽的酿酒工厂”成为宣酒企业建设的一个重要目标。

我们应该提倡健康饮酒，倡导适量饮酒有益健康，不要使饮酒成为一种负担，要为我们中国白酒正名。

我们应该坚持科学、文明、适量饮酒。我认为"一天喝一顿勉强，一天喝两顿遭殃，一个礼拜喝一次最香"的自身体会，文明饮酒和以人为本的饮酒模式才是值得提倡的饮酒之道。在历史上古人就强调文化饮酒，酒成文，文助酒，文酒相伴，留下了一笔笔宝贵的精神文化财富。但在当代饮酒方式却趋向于了"武化饮酒"，大部分宴席上都是一敬、二劝、三逼、四灌，不仅不利于身体健康也造成了种种的问题，这些都需要以"酒道"加以引导和改变。

高端白酒是当前市场发展的需求，是生产企业追求的目标。如何生产出高质量、高品位、高品格的酒品？首先，口感要具有优美的醇和度。其次是风格要形成个性化。白酒不仅是消费品，更是精神文化的艺术品。白酒需要强调独具的个性特色，从香、味、品质、品位等各方面进行创新和提升。第三是低醉酒度的研究，需要在传统白酒工艺上的创新。

今天我看到宣酒集团以文化为中心、以员工为核心的发展理念值得赞赏，宣酒集团的科研中心是真正"搞研究、搞实验、搞科学"的。

酒道是带有包容性的，酒道不但是一种概念，而且还包括酿酒技术，品质之道，科学健康饮酒的方式、酒文化、酒历史等等。宣酒集团是把酒文化全方位融入到了酒道中。宣城这个地方山清水秀、人杰地灵，藏龙卧虎，宣城人也非常热情好客。这次参加酒道会，在宣酒也学到了很多。比如宣酒的"和谐"理念， "为职工创造幸福"，宣酒企业理念和体制的千字石，小窖技术与酒道表演，宣酒文化等等。

我们的组织研究酒道就是要把中国白酒建设发展好，更多的考虑导向，进行全方位的研究，树立中国白酒健康和谐的发展目标，带给消费者健康、时尚的白酒理念，提升当前白酒行业的水平。

近年来"论酒道"这一命题深受酒届业内同行重视，也引起了社会上的广泛关注。"论酒道"，必须以中华民族酒文化为依托，结合中国酒发展的史实来论中国酒之道。今天的中国白酒随着科学技术的进步、高新技术对传统产生的渗透和改造，白酒企业的快速成长和壮大，使中国白酒成为酿酒工业生产门类的大产业。以白酒作为论道的物质对象求其客观的基础理论作支撑，进一步以"酒道"的社会实践来示范引领，催使"酒道"文化成为社会生活中的一个新亮点。

相继启动“春蕾工程”、“栋梁工程”、“敬老工程”和“助残工程”四个百万工程，建立了“白血病救助”和“见义勇为”两大基金。

宣酒集团实施的四个“百万工程”被评为安徽省“最具影响力慈善项目”之一，企业也因此获得了首届“安徽省慈善奖”。

董事长李健赴北京人民大会堂领取了中华慈善总会授予的“中华慈善突出贡献奖”。

（参阅“公司文化”）

企业战略目标——“做健康白酒的领跑者”。

早在宣酒特贡推向市场之际，人们就认可了宣酒的“健康”特性，以大米为主原料的小窖绵柔宣酒，其性不烈，“如果酒不得不喝，宣酒就将对人的伤害降到最低”。而芝麻香型酒的酿造方法，则使酒中富含阿魏酸、香草醛、香草酸、吡嗪类化合物、酚类化合物等多种健康活性因子，这些因子具有抗氧化、清除活性自由基、抗肿瘤、阻断致癌物的形成，抑制肝纤维化，提高机体的免疫力、抗菌、抗病毒等功能。在酿造过程中，注入了具有护肝作用的健康因子——“四甲基吡嗪化合物”。其生产工艺独特，科技含量高，生产难度大，并采用了与茅台相近的高温堆积发酵工艺。

中国宣城市工业干道28号

2014年12月，获得“安徽省文明单位”荣誉称号。