成都川菜博物馆
成都川菜博物馆
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· 2024-05-30
历史沿革
玩做菜！一个吃货的终极体验
成都川菜博物馆以继承川菜文化传统、弘扬四川美食为宗旨，禀承“美食面前有食无类”的理念，为美食王国的无国界公民打造川菜文化传播平台。馆内拥有价值400万人民币的、全国最大的灶王祠、世界上最好的氨氮含量超过国家出品26倍的手工豆瓣。在双语体验师的专业带领讲解下，游客将感受一回穿越时空的美妙的川菜文化之旅。
在互动演示馆，游客将由体验师指导，亲手制作几道经典川菜菜品。我馆首席烹饪师作为《川菜》杂志的封面人物，曾为世界500强总经理讲授川菜文化、传授传统川菜的烹饪技艺。游客将全方位感受川菜刀功、火候及成菜过程，感受川菜“炒菜不过油、不换锅，现炒现兑，急火短炒、一锅成菜”的特点，并通过鼻闻口尝，体验川菜的色香味形器以及“一菜一格，百菜百味”、“五味调和，百味生香”的丰富内涵。
主要景点
川菜博物馆——互动演示馆
川菜博物馆全馆为占地40亩的川式园林。
典藏馆
面积12000平方米，展出了从战国至现代的3000多件川菜饮食器皿，这些藏品在使用功能上可分为煮食器、盛食器、酒器、用餐器、，从材质上可分为青铜、牙骨、陶、瓷、铁器、木、竹等。另外，藏品中还包括了与川菜有关的文字介绍和书籍、等。
川菜原料展示区
川菜原料展示区
游客能够了解到多个品种的川菜原料以及蔬菜、家禽等无公害。博物馆内的”川菜之魂“全部采用清朝的特制方法进行独家手工酿制，游客将在现场体验拥有三百余年历史的郫县豆瓣传统制作工艺。
灶王祠
灶王祠中敬灶王，是四川的组成部分。在民间，灶王司职“上天言好事，下界保平安”。敬灶王，崇食尚饮，感悟“一餐一饭，当思来之不易”，珍惜生活，与自然与社会和谐共处。
老川菜馆一条街
川菜原料加工工具展示区
展示了一系列先辈们曾使用过的川菜原料加工工具，让您可以从侧面了解先辈的生活场景。游客可以亲自尝试传统制作工艺。
互动演示馆
互动演示馆
现场演示川菜的刀功、火候及成菜过程，是川菜非物质文化的核心内容，它们是动态的、经验的、艺术的，只能通过演示的形式陈列。游客可以通过“玩做菜”参与，通过味觉亲自感受川菜魅力；游客还可以在体验中了解川菜的就餐形式：零餐、雅间、筵席。游客的互动成为今天川菜文化的组成部分，游客的参与构成了今天的就餐形态。与一般餐馆将厨房藏起来不同，川菜博物馆将厨房放在正中央，通过相关的互动演示和参与，展示作为非物质文化的川菜技艺。
品茗休闲馆
川菜文化是燕集文化，融宴饮、娱乐、休闲为一体。品茗是川菜文化的组成部分。品茗休闲馆体现了文化“相随、饮食相依”的特点。川人的饮茶形式不拘一格：春秋之季在阳光之下喝；盛夏之时在树林中、在林荫下饮茶纳凉；茶房品茗则四季皆宜。
成都博物馆开馆后，王飞为川菜博物馆特意录制了一首歌曲《川菜博物馆》，MV背景以川菜博物馆为背景。主要介绍博物馆和川菜文化。
交通信息
：转乘成都至都江堰的班车-郫都区北门-转乘363公交车直达古城镇
成都：乘365路公交车直达古城镇
地址：省郫都区古城镇荣华北巷8号
游玩项目
典藏馆 赏千余件图文典籍
成都川菜博物馆常设旅游活动项目：1、典藏馆赏古：游客可观看博物馆收藏的川菜古董精品。2、馆互动：游客可观看厨师演示川菜制作技艺，品尝地道川菜，体验川菜制作。3、休闲馆品茶：游客感受四川人的茶文化，了解四川人的休闲状态。4、灶王祠祭祀：每逢和农历，有祭祀灶王活动（包括表演、舞狮表演、锣鼓表演、古装祭祀、敬香祈福、抢祭品）。5、制作演示：原料展示区现场演示传统工艺（酿制郫县豆瓣、泡泡菜、包粽子、包皮蛋、做等）。
博物馆本该是的，川菜博物馆通过“玩做菜”这种新颖、参与性强的旅游模式，让我们认识川菜、了解川菜、喜欢川菜——这是一个吃货的终极体验。
作用价值
“玩做菜” 一个吃货的终极体验！
弘扬川菜文化
日前，相关领导参观了成都川菜博物馆，双方进行了亲切会面与详细交流，并深化了合作。在传承与弘扬川菜文化方面，双方有一致的立场与认识。成都新东方烹饪学校领导说到，川菜文化作为我国的瑰宝，继承与发扬川菜文化，不仅是每一个四川人应有的责任，同时也是每一个中国人的。馆方认真听取了学校领导的意见，对成都新东方烹饪学校在川菜教育、传承方面作出的努力致以崇高的敬意。
川菜原料展示区 饲禽畜
2015年7月13日，都市生活频道《》来馆拍摄。电视台人员曹冬莉、邝小石（小石哥）来到川菜博物馆，用了半天时间，主题拍摄了夏天的养身菜及川菜博物馆最新推出的“玩做菜”高品质项目。负责菜品制作的是国家级烹饪名师、川菜大师、川菜博物馆首席烹饪师汪杰。川菜博物馆从原料选择到制作使用裸烹原则，完全传承了川菜文化的精髓。
2015年7月16日，新闻频道《观·注》摄制组来到川菜博物馆，用了整天时间，主题拍摄川菜博物馆最新推出的”玩做菜“体验。摄制组对陈列川菜发展演变及文化渊源的典藏馆进行了拍摄，着重拍摄了川菜博物馆的几个和模拟的川西民居厨房。
“玩做菜！”互动体验之旅
川菜原料展示区 搅豆瓣 品凉粉
成都川菜博物馆以继承川菜，以弘扬四川美食为宗旨，禀承“美食面前有食无类”的理念，王国的无国界公民打造川菜平台。博物馆本该是活态的，川菜博物馆通过“玩做菜”这种新颖、参与性强的旅游模式，让我们认识川菜、了解川菜、喜欢川菜——这是一个吃货的终极体验。
川菜博物馆是世界上“可以吃的博物馆”，带来全新的参观理念——参观除了用眼和耳之外，还可以用口和鼻。互动演示馆现场演示川菜的、火候及成菜过程，是川菜的核心内容，它们是动态的、经验的、艺术的，只能通过演示的形式陈列。游客的互动是今天川菜文化的重要组成部分，游客的参与构成了今天的就餐形态。
川菜原料加工工具展示区 石磨豆花
在互动演示馆，游客将由体验师指导，亲手制作几道经典川菜菜品。我馆首席烹饪师作为《川菜》杂志的，曾为总经理讲授川菜文化、传授传统川菜的烹饪技艺。游客将了解鲜为人知的川菜制作工艺秘诀，感受正宗川菜口味、味型、菜式的无尽魅力，体会“川菜为道，美食无疆”的丰富内涵。
“玩做菜！”体验行程
壹 9:50（13:50）到达成都川菜博物馆
体验师致欢迎词，向游客整体介绍川菜博物馆，感受历史的气息和岁月的足音。
贰 10:00（14:00）双语体验师接待游客
为游客发放体验牌和宣传资料。关注公众号，即可免费品尝现场烤制的——，有多种口味选择。
叁 10：10（14：10） 参观典藏馆
“玩做菜” 宫保鸡丁喷火技艺
体验师带领游客，讲解参观数千件与川菜相关的文物、图文典籍，了解川菜的起源、发展、演变及川菜文化的形成。
肆 10：40（14：40） 川菜原料展示区摘蔬果、搅
在这里，游客能够了解到多个品种的川菜原料以及蔬菜、等无公害绿色产品。博物馆内的川菜之魂——郫县豆瓣全部采用清朝的特制方法进行独家手工酿制，游客将在现场体验拥有三百余年历史的郫县豆瓣传统制作工艺，随后品尝，感受郫县豆瓣带来的舌尖上的享受。
伍 10：55（14：55） 灶王祠饮食思源
欢聚用餐
灶王，是厨师界的祖师爷，是四川传统民俗文化的重要组成部分。川菜博物馆拥有全世界最大的祭祀灶王的祠堂。敬灶王，崇食尚饮，感悟“一餐一饭，当思来之不易”，与自然和社会和谐相处。随后游客参与、为亲友点、抽签解签并获赠绝世菜谱活动。
陆 11：10 （15：10） 参观老川菜馆一条街 享私密包间
老川菜馆一条街是川菜的“清明上河图”。游客将在畅游街景民风中领略，同时可以在独立私密包间亲自体验正宗川菜制作工艺。
柒11：15 （15：15） 原料加工工具展示区 做“”
成都川菜博物馆
博物馆通过川菜原料加工工具展示，展现老四川人的勤劳和智慧。游客可以亲自尝试传统制作工艺，用清代的石碓窝舂制，用石磨推，随后品尝新鲜醇厚的滋味。
捌 11:30（15:30）首席教你“玩做菜！”
品地道，稍作休憩。游客换上，由名厨指导制作三道地道川菜。川菜博物馆享有 “”称号的首席烹饪师亲自点评菜品，并颁发“厨神证书”。
“玩做菜” 熊猫蒸饺
川菜博物馆体验锅具、刀具使用德国进口双立人定制炒锅，使用餐桌为千年实木制作，灶具为樱花厨具专业定制。游客将畅饮、调制鸡尾酒和博物馆祖传秘方独家配置的药膳酒。
体验菜单A：
B：
玖 12:40（16:40）欢聚用餐
游客将与同伴一起享受亲手烹饪的美食，赠送传统成都小吃、水果、白酒、、、、饮料、鲜榨果汁、盖碗茶。
拾 13：40（17:40）品茗休闲
川菜博物馆工作人员引导来宾至品茗休闲馆喝茶、打麻将，博物馆将赠送茶水、、花生等。
所获荣誉
2022年3月，被命名为2021-2025年度第一批。
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