奥灶馆里的“奥妙”在于哪里？

奥灶馆，即“奥妙在灶头上”的意思和谐音。奥灶馆的前身是天香馆。天香馆是清朝咸丰年间创办的一家小面馆，位置就在半山桥北堍西塘街口上，后来一个叫陈秀英的人接手后发扬光大，以“燠糟馆”而闻名。昆山解放后，“奥”换掉“燠”，“灶”换掉“糟”。奥灶馆这个新的名字，表示这一面店能煮出红油爆鱼面这样风味独特的面，其奥妙就在于灶头。