云南木水花野生菌交易中心Q&A

A：内行的买客来云南木水花野生菌交易中心选购批发，都是赶早趁夜。此时这里就是一个菌子“大会”：“戴着”黑帽的黑牛肝菌、像是刚刚剃了头有一层青色印记的青头菌、“长脚戴帽”的鸡枞、块实的“松茸”、黄生生的鸡油菌、触手变色的“见手青”……20余种菌子从昭通、南华、大理、腾冲、香格里拉各地的深山里运输到这里集散，选择多，价钱也合适，这时的菌子都是按框起售，不零卖。

A：在挑选菌子的时候尽量选择自己熟悉的菌子，在食用菌子的时候一定要加工熟、加工透，尤其是昆明人最爱吃的见手青，如果加工不到位可能会引起中毒，一定要烹饪15分钟以上再行食用。