沈阳老四季抻面馆
产品/菜品
核心产品/菜品
沈阳老四季抻面馆，主要经营鸡架和抻面，以宽、细、中三款抻面和煮鸡架做为主要食材，其与众不同的是，它的面配以老母鸡熬制的老鸡汤作为汤头，鸡架也因为具有特别的制作方法而有着自己独有的味道，并且价格低廉。在制作工艺上，沈阳的抻面与兰州拉面类似，但减少了面里的碱味，把牛肉汤换成了鸡汤，最后还增加了鸡架作为吃面的标配。因为在沈阳，用来煮面条的正是烀鸡架的老汤，于是，中国传统健康理念中的“原汤化原食”，在这样一碗面里得到了完美的印证。
历史
创始人
张秉荣
创始时间
1988年7月
历史沿革
张秉荣原是沈阳市一家国有企业的车间党支部书记，1988年4月退休。退休后，张秉荣成了“自由人”。她反复咀嚼“党让一部分人先富起来”这句话，越嚼越觉得有滋味，便萌生了开饭馆的念头，并把市场定位在普通工薪消费群体上。1988年7月她把自家临街的15平方米小平房粉刷一新，在热闹的十三纬路开了个 “四季抻面馆”。
1991年初夏，小抻面馆动迁，作为共产党员，张秉荣在那片第一个停业拆除。利用这个机会，她到外面转了一圈，吃遍了各种风味的面条，并得到了一些同业高人的指点。回来后，她在全国闻名的五爱市场附近兑了一个饭店。初来乍到，生意清淡，张秉荣就用大红纸写了一张告示张榜门外：原十三纬路老张太太“四季抻面馆”因动迁迁移此处，欢迎新老顾客光临，抻面馆一天天兴旺起来。
1992年初秋，张秉荣回迁到十三纬路原址，并改名为“老四季”。这次回迁和更名是她生意上的一次大发展。她采取“负债经营”策略，不但租了间40平方米的门市，而且把相邻的一家酒店兑了过来，将两面打通，重新装修，安上了空调，添置了消毒设备、不锈钢炊具、高级餐桌和固定彩色座椅，连卫生间都模仿了酒店的格局。同时，结合东北人的饮食习惯，融入了兰州抻面的地域特色，进一步完善和提高抻面、鸡汤、鸡架的制作标准和工艺配方，赢得了一片赞誉之声。
文化
核心理念
“保证质量，薄利多销，把最大的实惠让给消费者”，这是张秉荣经营沈阳老四季抻面馆的核心理念。
指南
所属品牌/公司
老四季
地址
辽宁省沈阳市和平区十三纬路88号
联系方式
13840033282
营业时间
周一-周日6:30-3:00
是否有分店
1.老四季一部（总店）：和平区十三纬路88号
2.老四季二部（富民街店）：沈河区富民街1号
3.老四季三部（十三纬路店）：和平区十三纬路94号
4.老四季四部（南市店）：南四经街60号
5.老四季五部（光荣街店）：沈阳和平区光荣街42号
6.老四季六部（岐山路店）：皇姑区岐山中路16号
7.老四季七部（桂林街店）：和平区北七马路42-1号
8.老四季八部：大东区联合路30号
9.老四季九部：皇姑区辽河街
互动知识
Q：沈阳老四季抻面馆是如何保证食材质量的？
A：沈阳老四季抻面馆为了保证食材质量，一直坚持所有调味品都是从厂家直进，现在用的面是香雪面粉厂最好的面，买的白胡椒用的是自家磨得粉，味精是红梅味精，鸡架不熏不酱，保持原汁原味，没有任何添加剂，除了调味品以外，煮出来都是本来的颜色，吃在嘴里才能保证不腥不腻。