曹家熏肘

山西省平遥县延虎肉制品有限公司成立于1991年，主要生产曹家熏肘和平遥牛肉。

2000年公司发掘平遥饮食文化内涵，依据沿袭传承的独特熏肘配方和成为宫廷贡品后的改进配方，进行了深层次开发研制，推出了集传统配方与现代工艺于一体的更加上乘的曹家熏肘。

2006年被国家商务部认定为“中华老字号”，同年“延虎”商标被评为“山西省著名商标”。打造了市场，成为与平遥牛肉一样媲美的平遥特产。平遥饮食行业中流传着一句话：“平遥名吃三大宝，牛肉、熏肘、长山药。”

产品/菜品

曹家熏肘在肉食品加工中，熏制是一种独特的传统制作方法，它利用药料、木屑等不燃烧时所产生的热烟，使其适当干燥和吸收熏烟。中的酚、醛、醇类等成份，可防止食品腐蚀和脂肪氧化，传统加工化，享受精彩人生。曹家熏肘是喜庆宴席中的吉祥食品，是馈赠亲朋的富华食品，是观光旅游的纪念食品。

核心产品/菜品

曹家熏肘子

荣誉

公司先后获得了“中国国粹精品博览会金奖”、“晋中市3·15诚信单位”、“重全同守信用单位”、“老字号百年名吃”、“产吕加工信得过企业”、“山西省物价监测定点单位”、“技师信得过产品”等殊荣。

历史(非必填)

创始人

曹德广

指南

所属品牌/公司

平遥县延虎肉制品有限公司

地址

山西省晋中市平遥县