沈大成Q&A
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2023-07-23 00:03
Q:你知道“沈大成”看似人名却不是真正的创始人名吗?
A:沈大成看上去像是个人名,其实不是,他的创始人叫沈阿金。早年,无锡人沈阿金起家时,在湖北路福州路口开了一家粥店,为集点心与风味小吃之大成,故取店名为“沈大成粥店”后来,粥店迁往南京路原宝大祥绸布庄处,改“沈大成”为店名。
Q:沈大成为何能一举成名?
A:沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成,由于沈大成注重选料,讲究制作精细,发扬传统,立意创新,因而一举成名,因此沈大成的寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团,青团等品种享有盛名,还有蟹粉小笼、馄饨、各式二面黄及宴席点心,均各个独特,口碑甚佳,因而早在上世纪三十年代就享誉海内外,近年来沈大成为圆小吃风味之大成,研究推出带有浓郁上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列,这些风味菜深得广大消费者欢迎,已成为沈大成的特色菜之一。
Q:如今的“沈大成”有何变化?
A:如今,地处繁华的南京路步行街的沈大成,一楼的快餐厅供应各式面条、小笼、馄饨为主;二楼餐厅供应风味小吃、炒菜与特色点心。还根据季节特点,供应时令品种,如:春节供应糖年糕、八宝饭、松糕等,清明时节供应青团,端午节供应各式粽子,重阳节期间供应重阳糕等。
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