一亩山庄-轻识

一亩山庄位于安徽省黄山市歙县桂林镇，周边与徽城镇、富堨镇、北岸镇、溪头镇及绩溪县临溪乡相接，交通便捷。在这里，不但能够尝到地道的土菜，还可以体验石磨豆腐、苞芦馃制作、杀年猪、土灶做菜烧饭等一系列乡村生活体验。

产品/菜品

一亩山庄的核心菜品有艾叶盒子、煎菜、观音豆腐等。

艾叶盒子：由清香怡人的艾叶、泥土里刚冒尖的春笋、农家自制的老豆腐、留有阳光余温的咸肉，还有雪里蕻和野葱，通过手工做成的饺子。轻轻一口唇齿留香。

煎菜：菜地里刚摘回来的新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，加上韭菜、手工豆腐和肉拌成的馅塞进辣椒里裹上面粉，配上特有的菜籽油进行油炸，尤其美味。

观音豆腐：观音豆腐又叫树叶豆腐，原料是山上常见的一种民间叫“观音树”的灌木的叶子。

该豆腐晶莹剔透，柔软滑腻，富有弹性，颇像果冻。

观音豆腐的吃法很多，可凉拌、烹炒或烧汤。推荐凉拌观音豆腐，在切成小丁的观音豆腐中，加入山庄自制的剁椒淋上麻油盛在碗中，火红的剁椒夹杂在青绿的豆腐中，舀一块送入嘴里，清香缠绕舌尖，清凉滑腻之味妙不可言。

徽菜

苞芦饼配散养土鸡：自家种的苞芦碾成的苞芦粉做的苞芦饼，配上散养在山林间的土公鸡，一只鸡红烧了，汤汁浸润铁锅，边上斜斜插着苞芦饼。苞芦饼在鸡肉的汤汁中充分吸收了散养土鸡的鲜味，甫以苞芦本身的香味，两样食材的味道交融在一起，令人欲罢不能。

王海英

2016年

“宾客至上、健康消费、绿色服务、回归自然”

黄山市歙县一亩山庄有限公司

安徽省黄山市歙县连川村金坑坞歙县祥平驾校东南侧330米

13805591075

周一至周日 10:00-22:00

垂钓；棋牌；提供徽州传统手工艺的体验式活动，包括有：篾匠工艺、徽州剪纸、石磨豆腐、苞芦粿制作、杀年猪、土灶做菜烧饭等等一系列的乡村生活百态体验，既能满足成年人对于乡村生活的不舍，也能满足少年儿童对于农村生活的体验。再加上古徽州传统文化的熏陶，这便是最好的研学项目。

无

Q：关于一亩山庄名称的由来？
A：明朝皇帝检阅大臣们农耕能力时，曾赐予每位大臣的土地正好是“一亩三分地”，而在古徽州这片人多地稀的地方，能拥有属于自己的一亩三分地，那是极其幸福的。因此山庄取名为“一亩山庄”。