控拜村特色的稻鱼应该怎么吃？

控拜村特色的稻田鱼，是在插秧之际将鱼苗放入稻田中，收秧时即可抓出半斤左右的田鱼（每一年的鱼不是一次性就能抓完，有的余下到第二年可长到1～2斤，且在收稻谷之前就可以食用）。制作的时候将鱼胆取出，清洗鱼身即可。做法有三种，一是加入酸辣椒、花椒、葱等佐料做成酸汤鱼；二是清水鱼。这两种方法做出的鱼汤鲜美、鱼肉嫩而有嚼劲，口感较好，但都需要即成即食，到第二天鱼就会失去原味。三是油炸，将鱼炸好后放到冰箱，可保存一个月。