起香园

起香园是天津市蓟州区的特色老字号，公元1918年邦均子火烧和一品烧饼传世人刘桂林，14岁进入邦均镇老字号龙太昌当学徒，到2001年老掌柜张起良勇担重任，在小胡同里艰难复业，再到现在起香园食品店继往开来，开辟发展新篇章，邦均“起香园”已在蓟州大地薪火相传悠悠百年。

产品/菜品

核心产品/菜品

一品烧饼、子火烧

荣誉

1988年一品烧饼和子火烧在中国食品博览会名、特、优、新产品评选中获“首届中国食品博览会奖铜奖”。

1987年一品烧饼和子火烧经天津市优质产品审定委员会批准，荣获“优质产品”称号，同年获“天津市群星杯风味小吃比赛优秀奖”。

历史

创始人

张起良

创始时间

2001年

历史沿革

刘桂林（1904~1988）大师是邦均一品烧饼和子火烧传世人，民国六年（1918）进入邦均镇老字号龙太昌学徒。1949年立门户，为刘家果子铺经营子火烧和一品烧饼。

1978年任领班。1982年单位改制供销社食品厂，担任厂长职务，同年聘请退休刘桂林师傅与厂技术人员共同开发研究子火烧和一品烧饼创优产品。

1995年后企业由于体制变化，子火烧和一品烧饼于就失传了。由于个人对子火烧和一品烧饼的深厚情感，2001年退休后，组织原厂30多年的糕点制作师李志芬、王艳明、陈小伶、袁素文等人，重建起香园食品厂恢复邦均子火烧和一品烧饼生产。

文化

核心理念

“诚信为魂、质量为纲”

文化特色

起香园始终坚持“堂堂正正做人，规规矩矩做事”的店训，牢记师训“宁可亏本也不做偷工减料的事儿”，以“弘扬蓟州美食文化，把美食、健康和快乐带给所有人”为企业使命，在继承“前店后厂，自产自销”传统经营模式精髓基础上，采取“两手同抓、工商互动”的事业发展模式——以起香园为主体，一手抓食品加工业，一手抓商业销售，二者互动，打造品牌。

指南

所属品牌/公司

起香园

地址

天津市蓟州区

营业时间

09:30-21:30

是否有分店

否

互动知识

Q：起香园在制作一品烧饼上有多讲究？
A：起香园严把食品制作每一道关，原材料进货渠道挑选权威机构认证厂家，不使用任何添加剂，制作工艺也是按部就班，就拿一品烧饼上的芝麻来说，要求必须粒粒饱满，必须经过技术处理脱皮后，方可使用。再比如，在子火烧制作上，要求必须用香油和面，这是子火烧酥香适口、回味无穷的奥秘之处；同时，要求子火烧包陷成型后要均匀，大小必须与算盘子差不多，一名熟练工，一天最多能做3至4斤子火烧。