葡萄与葡萄酒工程(082706T)

简介

本专业以化学、生物学、食品科学和药学为基础，培养学生系统地掌握葡萄与葡萄酒学相关的基础理论、专业知识和技能，具有葡萄酒的原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测、生产设备维护及市场营销、市场开发的基本技能，能在葡萄与葡萄酒相关领域科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广，具备复合型知识和综合运用能力，促进中药学、生物技术、制药工程学和食品科学的交叉融合。

开设课程

工业发酵分析技术,葡萄酒工艺学,葡萄酒化学,食品营养与卫生学,食品微生物学,食品微生物学实验,发酵机械与设备,葡萄品种学,葡萄酒微生物学,发酵工程最优化控制,葡萄酒分析检测实验,葡萄与葡萄酒综合实习,葡萄酒工厂生产实习,葡萄栽培学,葡萄酒市场学,葡萄生态学,葡萄酒法规,葡萄园田技能训练,葡萄酒分析检测,生物化学基础实验,发酵工程原理,葡萄酒工程原理,食品工艺学概论,生物统计与实验设计,酿酒葡萄品种学,葡萄酒酿酒实习,葡萄酒庄设计与管理,葡萄酒酿造学,生物生理基础,普通微生物学,实验室组织与管理,食品企业管理,生态与酿酒葡萄栽培学,葡萄酒质量控制,葡萄酒感官品评实验,葡萄酒感官品评,葡萄病虫害防治,果蔬贮藏保鲜综合实验,葡萄酒微生物学实验,食品物性学,生物生理基础实验,普通微生物学实验,食品工程原理,食品生物技术概论实验

就业方向

品牌专员/助理,工艺/制程工程师,产品管理,广告文案策划