田凉粉Q&A

A：凉粉是优质的绿豆涼粉，弹性十足，一筷子夹起来一抖一抖。碱味颇重，非得重味道オ压得住。调料以红油为主辅以盐、花椒面、芝麻等。挑几挑，拌几拌，调料便牢牢裹住了凉粉，仿佛火油绳一般，一点就能着。入口质地绵密，爽滑有弹性，同浓稠的调料相得益彰。作为早餐，一边吃凉粉，一边喝暖暖的海带汤，是当地人心里的绝佳搭配。