刘记辣汤店

刘记辣汤店，是当地老字号餐饮店，经营已有六十几个年头，于2005年10月28日开设于苏北重要中心城市，南京都市圈紧密圏层城市，有“中国运河之都”美誉的准安，同时在江苏省准安市清浦区人民南路92号开展经营，主营极具淮安特色的风味小吃“辣汤”，该家的辣汤是用木桶装的，保留了传统“辣汤”特色，并以此闻名当地，是当地人早餐的首选之地。

产品/菜品

核心产品/菜品

刘记辣汤店的招牌是辣汤中的上品“鸡丝辣汤”以及“牛肉包煎”。“鸡丝辣汤”，浅白半透明的汤汁里，加之以海带丝、豆腐皮、鸡肉丝等，更为浓稠，口味鲜咸不辣，口感适中，老少咸宜。“牛肉包煎”，其两面金黄，酥脆的外皮咬在嘴里咔吱咔吱响，里边的牛肉馅鲜嫩可口，馅料饱满充足。辣汤煎包属于配套美食。一口煎包，配一口辣汤，味道相得益彰，这也是淮安早餐文化的体现。

历史

创始人

刘翠花

文化

文化特色

一口辣汤一口包子，就是地道的淮安味儿，隐匿于老街中的刘记辣汤店，由刘家第三代人经营，传统的锅腔之上大木桶里，滚烫的辣汤，与老淮安人记忆中淮安辣汤一样，一样的木桶、一样的柴火、一样的海碗，展现着原汁原味的淮安味道，留存着当地传统的“辣汤”文化，让人体验到老淮安人的早餐文化的魅力所在。

指南

地址

江苏省淮安市人民南路92-9号

营业时间

6:00-10:00

是否有分店

否

互动知识

Q：刘记辣汤店的“辣汤”秘诀？
A：刘记辣汤店的“辣汤”秘诀就是秉承传统老味道，一是必须是木柴烧火，木桶装；二是选用自家制成的辣椒酱，一碗辣汤放上少许辣椒酱，咸淡正好，早晨喝上一碗，整个人都觉得很是舒畅。

Q：在刘记辣汤店附近有什么景点？
A：在刘记辣汤店的北边不远就是清晏园，这是我国治水和漕运史上唯一保存完好的衙署园林，全国文化保护单位，有”江淮第一园“之称。在早上时可以去往该老字号尝尝当地的辣汤和牛肉煎包，品味当地的早餐魅力，然后再前往该景点，欣赏当地风光。