戴氏小刀面

小刀面原起源安徽池州市沿江一片。戴氏小刀面历经两代传承，在今天仍然坚持手工制面的原则，几十年如一日，匠心独具。“面香不怕巷子深”，这家在小弄堂里经营了几十年的面馆，至今仍深受扬州当地人的喜爱。

产品/菜品

核心产品/菜品

小刀面：戴氏小刀面坚持手工擀制，是用大面皮压实后用刀裁切成细细的条，裁切出来面条个个有铜丝的粗细，放入滚水中稍加汆烫即熟。面条丝丝细软，绵糯香滑。按照浇头不同，分为三鲜狮子头小刀面、全家福小刀面、三鲜牛肉小刀面、青菜木耳小刀面等。

系列产品/菜品

三鲜馄饨：三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。

扬州炒饭：扬州炒饭选料严谨，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

文化

核心理念

坚持传统工艺，纯手工制作

指南

地址

广陵区东关街小草巷31号

联系方式

15861358531

营业时间

周一至周日06:30-13:00，15:00-20:00