玉壶春Q&A

A：玉壶春，其店面是长条形的，门面看着不大，里头却很深，宽敞舒适，并且一眼到底就能看到厨房出菜的地方，就餐时，可以看到一道道热气腾腾、香气扑鼻的地道淮扬菜新鲜出炉的过程，极为饱食客眼福，就餐环境很是温馨，宛如在家用饭一样，实为一家小家庭式饭店。

A：玉壶春烹调技艺的传承人是王永新，男，1938年7月生，淮阴区王营镇人，1955年他师从其父学习淮扬菜厨艺，先后在“淮阴地区第三招待所”和“淮阴县招待所”等单位做厨师，其精湛手艺和敬业精神，均来自玉壶春的传授与熏陶，最擅长做“蟹黄蛋”、“生炒甲鱼”、“红烧肉”、“肴肉”、“软兜长鱼”、“红烧马鞍桥”、“爆炒虾仁”等菜肴。