吃到念念不忘

食物是一种培养出来的文化，要有长远的历史，也要靠土地的肥沃，不是魔术可以变得出来的。

春日万物生，夏日食解燥。

冬日一碗热汤暖，秋日一颗梨子沁。

纵使曾与千百种味道相遇过，但终究那道菜最中意？还是母亲烧的最好。她给的口味，终身留在身上，其他地方的东西，始终会吃厌。

蔡澜（1941年8月18日－），新加坡出生，祖籍广东揭阳，留学日本，通晓潮州话、英语、粤语、普通话、日语、法语，新加坡出生曾留学日本，在香港发展事业，电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人，世界华人健康饮食协会荣誉主席，与黄沾、倪匡、金庸同称“香港四才子”。