我要吃肉

编辑推荐：

★这是一本释放人类天性的治愈之书，它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。

★它不是那种按部就班的科普书籍，我们从全世界精选25个肉食胜地，深挖出42种肉类美食，全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。

★它也不是那种死气沉沉的常规书籍，抛开时间和空间，以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类，用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。

★肉食者鄙，未能远谋。从古时候开始，对于吃肉这件事，大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者，从史前时代起，爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。

★有压力的时候，让你振作的是油脂的梅拉德反应；失恋的时候，让你想念的是炸鸡桶；孤独的时候，唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉，一直与人类最深层的情感相联系，肉香是灵魂散发出的香气。

内容简介：

在这本书里，你会发现，不仅仅是你...

编辑推荐：

★这是一本释放人类天性的治愈之书，它用肉来拯救那些被压抑、异化的都市人的灵魂。

★它不是那种按部就班的科普书籍，我们从全世界精选25个肉食胜地，深挖出42种肉类美食，全方位为你呈现一个趣味横生的酒池肉林世界。

★它也不是那种死气沉沉的常规书籍，抛开时间和空间，以电影大片的形式向你展示鲜活、跳脱、生动的肉类，用色彩学的方式向你展示有关肉类的不同性格。

★肉食者鄙，未能远谋。从古时候开始，对于吃肉这件事，大家总是充满争议。但这世界一直属于肉食者，从史前时代起，爱吃肉就像一枚烙印印在人的天性里。

★有压力的时候，让你振作的是油脂的梅拉德反应；失恋的时候，让你想念的是炸鸡桶；孤独的时候，唯有撕咬丰腴鲜香多汁大块的牛排才能促进多巴胺的快乐分泌——肉，一直与人类最深层的情感相联系，肉香是灵魂散发出的香气。

内容简介：

在这本书里，你会发现，不仅仅是你，从宋代第一傲娇摩羯座文人，到日本仗剑独行的人气吃货大叔，从以杀人为乐的腐国推理女王，到让所有男人爱恨不得的千古第一淫妇，古往今来的各种人，都在用属于自己的表达方式毫无忌惮地吃肉。

没有一只鸡能活着离开德州，没有一直鸭能活着游出南京，没有一只鹅能活着走出广东。一方鸡鸭鹅入一方菜，这里有一场吃肉界的家禽普查。

在中国，猪难逃被吃掉的命运，我们深入到活色生香的菜市场，去跟新时代的猪肉铺女老板聊了聊如何正确吃掉一头猪。从腊肉到清酱肉，跟猪肉来了一场时光旅行。

但是，你知道吗？中国人在吃猪之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀骜不驯的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，让雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好汉的最爱，也是最具男子力的食物。

我们还探索了肉跟碳水的美妙结合，烧卖烧麦有着怎样的区别？肉夹馍和羊肉泡馍又有怎样的爱恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其实暗藏着一条波涛汹涌的鄙视链？

当然，还有内脏，被丢弃的内脏有多少种好吃的方式，让我们来告诉你。

众多作家、摄影师、插画师，耗时十个月，备制了一席“肉”的盛宴，通过“灵与肉”“鸡鸭鹅”“猪”“羊”“牛”“内脏”六大主题，奉上一部肉的百科全书。

爱吃肉是天性，请大声说出我要吃肉！

李舒

福桃文化创始人。

作家、媒体人、美食达人。

著有《山河小岁月》《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等。

在《Vista 看天下》，腾讯“大家”“入流”等设有专栏。

好读书不求甚解，

好唱戏不务正业，

好八卦囫囵吞枣，

好历史走马观花，

好美食不远庖厨。