中国菜谱 : 四川

遵照伟大领袖和导师毛主席关于“我们必须继承一切优秀的文学艺术遗产，批判的吸收其中一切有益的东西”的教导精神，我们邀请各地有实际操作经验的厨师和专业人员，集体编写了这套《中国菜谱》。

本辑是由四川省饮食行业部分厨师和专业干部共同整理编写的。