慢, 理想的生活提案 : 慢食、
我們匆匆忙忙省下的時間
都消失到哪裡去了？
世界太快，心，太忙
練習另一種速度——慢
感受一會兒石頭、河流和森林的時間
找回我們被高速生活偷走的未來
慢食、慢城、慢設計、慢科學、慢經濟、慢生態⋯⋯
慢—下—來
擁抱不一樣的生活選擇
想像另一種經濟，另一種科學，
另一種用餐態度，另一個城市樣貌，
另一種美，另一面的身體，另一種愛的方式
【本書簡介】：
世界正在慢下來：慢哲學
5、4、3、2、1，每一年東京的夏至夜，在人們的倒數聲中，閃亮亮的東京鐵塔熄燈了，周圍幾千座建築也棲憩在暗夜中。燭光下人們感受久違的寧靜，想想現在、想想未來，時間彷彿慢了下來——這是本書作者辻信一發起的「100萬人的燭光之夜」。他也創立了「懶人俱樂部」、「SLOW咖啡館」， 將「慢」的美與生態意識，重新帶回人們的日常感受。
我們居住的現代社會，正信奉著一種名為「無限增長」的宗教。
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我們匆匆忙忙省下的時間
都消失到哪裡去了？
世界太快，心，太忙
練習另一種速度——慢
感受一會兒石頭、河流和森林的時間
找回我們被高速生活偷走的未來
慢食、慢城、慢設計、慢科學、慢經濟、慢生態⋯⋯
慢—下—來
擁抱不一樣的生活選擇
想像另一種經濟，另一種科學，
另一種用餐態度，另一個城市樣貌，
另一種美，另一面的身體，另一種愛的方式
【本書簡介】：
世界正在慢下來：慢哲學
5、4、3、2、1，每一年東京的夏至夜，在人們的倒數聲中，閃亮亮的東京鐵塔熄燈了，周圍幾千座建築也棲憩在暗夜中。燭光下人們感受久違的寧靜，想想現在、想想未來，時間彷彿慢了下來——這是本書作者辻信一發起的「100萬人的燭光之夜」。他也創立了「懶人俱樂部」、「SLOW咖啡館」， 將「慢」的美與生態意識，重新帶回人們的日常感受。
我們居住的現代社會，正信奉著一種名為「無限增長」的宗教。
經濟增長、景氣、GDP、效率、競爭、大量生產、大量消費、大量廢棄、開發、科學技術、 IT、遺傳工程、基因改造⋯⋯這些詞彙，已經成了我們這個社會的標語。仔細想想，其實這個社會的存在，完全建立在對我們的身體、日常生活、傳統文化等等的否定之上。在那之前，我們所曾擁有的，質樸的經濟、營生方式、手作技術、古早智慧、飲食、愛與美的意識，乃至人與自然的聯繫，都被質疑是「慢得跟不上時代」。
慢得跟不上時代？其實，我們得了速度病！
Slow 這個詞，是遲緩、慢悠悠的意思。這個詞除了緩慢之外，還包含著其他更深刻的意涵，比如Ecological—對生態環境有益的、環保的，Sustainable—永久的、可持續的等等。
當「快」的世界越發加速著、持續著它的狂飆，試圖創造「慢」之世界的人們，也正創造出一個個豐美的果實——慢食、慢城、慢錢、慢經濟、慢設計、慢科學、慢身體、慢生態——以「慢」之名，抗衡這個失速的、過剩的世界，重新找回美好的傳統飲食、友善的農業、質樸的經濟、可循環的能源、更永續的設計，那正是「慢得剛剛好」的生活。
練習「慢」，感受「慢」及其所創造的美好。不必驚慌，不必匆忙，讓我們一起從力所能及的地方著手，慢慢地進行下去吧。
◎Slow is beautiful ，獻給你的慢生活提案：
● 慢 食：回歸不依賴於工廠，扎根於地方水土的飲食
● 慢建築：麥稈住宅、樹屋、蘆葦房，究極的綠房子
● 慢設計：發明創業私塾的「非電子化」運動
● 慢商業：公平貿易、社區貨幣、合作經濟的新解方
● 慢科學：「不能證明為對的事情，就不去做」的瑞典式科學
● 慢生態：李維史陀的時間，以及石頭、森林、地球的時間
● 慢栖居：生命地域主義的理想宣言
● 慢日子：晃來晃去，以及懶惰之必要
● 慢身體：緩慢的愛與性，更好
● 另一種速度，慢：生活中的減法練習
● 慢生活提案：今天，關掉手機，慢悠悠地走走吧
今天很忙 所以
慢慢地走吧
秋日陽光灑落地面的聲音
但願 我能聽到
來試著想像一下吧。慢悠悠地走，慢到可以聞到路邊的花香。放慢生活的速度，這樣，我們就能重新找回那些我們曾經遺忘的身體感覺。還可以跟孩子們玩玩。別去想那些填滿效率手冊的計劃表，享受一下與你愛的人同在的時間。放棄那些急急火火吞下的快餐，試試慢食（slow food）吧。這樣你可以盡情享用那些自己種出來的，自己燒出來的，自己盛出來的食物。
來想像一下，每天拿出些時間，安祥地坐在靜謐裡的自己。假如一直以來，我們都過著這樣悠然的生活的話，那麼那些我們叫囂著要拯救的「世界危機」，是不是根本就不存在了呢？慢——下——來。總之，讓我們從這裡開始吧。然後，安靜地、慎重地、來考慮下一步。
● 慢生活提案：慢食，才能活得有滋有味
著急是不行的啊
醃過糠醬菜的人都懂
每天，眼看它慢慢變得不同
用手摸摸就知道
在世界各地，包括日本各地，恢復本來的飲食習慣——扎根於地方水土的、在地區內自給自足的，養育生命的飲食習慣——都是當務之急。……全面回歸不依賴於工廠的飲食生活，選擇那些從離自己不太遠的地方採摘來的、被當地氣候、水土養育而成的農作物，然後親自加以烹調，慢慢享用。
即使是生活在「鋼筋混凝土叢林」的我們，每天，也在通過食物，與大地緊密地相連著。這樣想想，做飯，真是一件不得了的事情呢！——這才是「生存」的精髓所在。我們廚房和餐桌，可以通往宇宙。
● 慢生活提案：麥稈住宅，自己也能蓋的慢建築
使用從當地的土地裡生長出來的、自然的原材料
在完成使命之後，它們還會在某一天
回歸於那片土地
近幾年來，在北美洲，在澳大利亞，麥稈住宅被當做究極的生態建築。秸稈是糧食生產的副產品，每年都可以大量產生，它隔熱、耐久、耐燃、抗震、防蟲。房主可以親自參與房屋的設計和施工，用手工搭建。
在洪堡郡，有一間正在施工的兩層高拱形麥稈屋。屋主沒有選用水泥這種高能耗的建材，取而代之，地基是用石頭疊成的。像「假日木匠」那樣，他只在週末蓋他的房子。到了雨季，他就會把工程停一停，等旱季來了再接著蓋——這真是一種慢慢享受樂趣的建築方式。
● 慢生活提案：不插電的慢設計，讓太陽、風做他們的事
像放煙火一樣
我們正把經過數百萬年積累而成的化石燃料，燃燒殆盡
從地球的時間表來看的話
這個傾家蕩產的時代，不過一瞬間而已
非電子化，放棄那種過度依賴電力和化學物質的生活吧——藤村靖之的「發明創業學堂」，發明了不需要消耗電力的吸塵器、洗衣機、除濕機、冰箱、空調，可以重複使用過濾裝置的淨水機，手工烘焙咖啡豆的器具等等，還有只要搖一搖就能永久使用的電池等物。
找回那些細小的、樸實而謙遜、曾經失卻的東西，還有慢悠悠地持續著的、循環著的東西——有一種設計，就是爲了再一次發現那些東西的意義，並且把生活的方式和技術，取回到我們自己的手中。
● 慢生活提案：與地球共生的解方
李維史陀（Claude Lévi-Strauss）把石頭放在面前——
石頭的時間、地質學的時間、地球的時間
一邊思考著人類現今直面的水、能源、時間等等問題
爲了適應氣溫變化，一片森林每年最多可以移動五百米；但是，在這三十年間，氣溫上升了一至二攝氏度，這些森林每年必須得移動五公里才行——它們已經跟不上氣候變暖的速度了！而現在棲息在地球上的物種，將會在二十一世紀末到來之前滅絕掉三分之二——人們甚至做出了這樣的預測。慢下來，讓我們擇選另一種低耗能、可循環、簡單而美好的生活。
● 慢生活提案：體會不一樣的時間
我們利用能源加速了時間
我們正以比過去快四十倍之多的速率生活著
居住在在孟加拉灣安達曼群島森林中的人們，擁有一種「香味年曆」，據說人們根據花草樹木的香味來判斷時日。在北美原住民納瓦霍族的族神話中，十一月被稱作「又瘦又長的風之月」，一月是「冰雪凍結的表面之月」，四月則是「柔軟纖細的葉之月」 。
每個地區都有其獨特的生活週期，為定期舉行的集市、廟會、儀式等染上了獨特的色彩。生活在每個地區生態環境裡的成員，各自擁有共同的季節感覺、潮汐漲落的節奏，以及風花雪月交織而成的時間流動。
● 慢生活提案：來做減法的練習吧
自然界中的一切事物，都有大小、快慢、力量的限度
也因此具有均衡、調節、淨化的能力
配合人類身高的合理尺寸與規模來看，人們一起生活的共同體也該是與之相稱的「小」。「以慢（slowness）的樣貌而存在的文化」也是一樣的道理。配合人類自己身體尺寸的速度與步調，文化也應是與之相稱的遲緩。在人與自然的關係，或者人與人的關係當中，也存在著適當的節奏或快慢。
倡導生活簡樸化或節約的「減法」，正是試圖幫人類找到本來的快樂與富裕的、積極向上的思考方式。
● 練習慢──面向美好未來的減速哲學
當「快速」主導的價值觀，已然成為當代社會的指導原則，Slow is beautiful，正是我們爲了對抗「快速」與「效率」、為了解放自己而創造出的生活宣言，也是我們面對當代失速世界的處方籤、精神準備，以及安放身心的祈禱。
慢食、慢城、慢設計 、慢經濟、慢技術、慢科學、慢身體、慢慢愛⋯⋯
慢，解放了我們的想像力。慢，指向了另一個經濟，另一個技術，另一個科學，另一種用餐態度，另一種城市樣貌，另一種美，另一面的身體，另一種愛的方式——本書呈現給您12 則「慢」的美好生活提案。
■作者簡介
辻信一
日本明治學院大學教授。文化人類學博士。環保活動家。
1952年出生于東京。1977年赴北美州工作和學習。1991年返回日本。
因大力倡導慢生活而為人所知。曾經發起「100萬人的燭光之夜」活動。
1999年創立文化環保組織「懶人俱樂部」，現為該俱樂部管理人。
經營環境共生型企業「スロー（slow）」株式會社、「カフェスロー（slow咖啡店）」，
與多個NPO（非盈利組織）、NGO（非政府組織）保持密切的合作。
■譯者簡介
田園
好食素。話不多。嚮往田園生活。
畢業於北京師大二附中文科實驗班，北京電影學院，日本中央大學研究生院。
大學時代曾與友人合作出版漫畫作品，並獲得漫友CF新人王、OACC金龍獎等漫畫獎項。
現就讀於某研究生院博士課程，研究方向為宗教生命倫理。