在歐洲˙逛市集

最令人垂涎三尺的歐洲不在餐館，

而是在市集！

有機燻鮭魚、勃艮地紅酒牛肉、佛卡夏扁麵包、Stilton藍紋乳酪、奧維涅乾香腸......

在百貨公司衝鋒陷陣，花很多時間找知名餐館，都不如到市集去一趟！

可以買可以吃，物美又價廉，還可以跟熱情親切的當地人哈拉！

好新鮮＋好可口＋好好玩＋好道地！

這樣的歐洲市集，你逛過了嗎？

攤販1：特色熟食

「老闆我要外帶！」

漬橄欖、乾香腸當前菜，主菜是熱騰騰的烤肋排或烤雞，

再來份土耳其千層酥或法式水果塔當甜點。

美味又道地的晚餐不用花大錢，輕輕鬆鬆在市集一次搞定！

攤販2：蔬果菜肉

蔬菜青翠欲滴，肉質油潤鮮美，還有季節限定的當令水果，

如果你有間廚房就太好啦，這正是你大展廚藝的好機會，

快睜大眼看看在地人買什麼，跟著買保證不會錯！

攤販3：生活片段

吆喝聲此起彼落，眾人比較誰家貨色優質又便宜，

老闆親切的向熟客寒...

最令人垂涎三尺的歐洲不在餐館，

而是在市集！

有機燻鮭魚、勃艮地紅酒牛肉、佛卡夏扁麵包、Stilton藍紋乳酪、奧維涅乾香腸......

在百貨公司衝鋒陷陣，花很多時間找知名餐館，都不如到市集去一趟！

可以買可以吃，物美又價廉，還可以跟熱情親切的當地人哈拉！

好新鮮＋好可口＋好好玩＋好道地！

這樣的歐洲市集，你逛過了嗎？

攤販1：特色熟食

「老闆我要外帶！」

漬橄欖、乾香腸當前菜，主菜是熱騰騰的烤肋排或烤雞，

再來份土耳其千層酥或法式水果塔當甜點。

美味又道地的晚餐不用花大錢，輕輕鬆鬆在市集一次搞定！

攤販2：蔬果菜肉

蔬菜青翠欲滴，肉質油潤鮮美，還有季節限定的當令水果，

如果你有間廚房就太好啦，這正是你大展廚藝的好機會，

快睜大眼看看在地人買什麼，跟著買保證不會錯！

攤販3：生活片段

吆喝聲此起彼落，眾人比較誰家貨色優質又便宜，

老闆親切的向熟客寒暄問好，旁邊的大嬸低著頭嘰嘰喳喳談論八卦。

沒有一個地方比市集更容易讓人融入當地生活！

攤販4：風格情調

不是每個市集都吵雜，

漫步在蒼翠的椴樹濃蔭，閉上眼聆聽街頭藝人吹奏薩克斯風，

邊吃邊喝，漫無目的地消磨一下午，

有的市集其實更像園遊會！

韓良憶這次給你歐洲最有趣、最豐盛又最好玩的13個市集！

還有食譜、食材字彙表、周遭餐館指南等超實用資訊，一本在手，歐洲吃透透！序

這本書是我和約柏這幾年來在歐洲逛市集的心得。

我們這一對台灣太太、荷蘭先生相偕逛過不知多少傳統的露天市集。我呢，拚命看，努力做筆記，當然也免不了這裡那裡買上一點；約柏則舉著他的相機，?嚓?拍個不停。

書中所收的，是我們最喜歡的幾個市集，而我們評定喜惡的標準說來並不複雜，就是，它一定得讓咱倆一看便想下廚燒菜。

這本書裡所記錄的，都是這樣的傳統市場。

書裡也收集了一些食譜，都不是什麼奇巧華麗的大菜，而是你在逛了市集，挑了幾樣愛吃的食材後，信手便可在客居的廚房輕鬆烹調的家常菜；有些食譜看來步驟多，其實作法都簡單。

旅程結束，回到自己的國家以後，哪天倘若嘴饞了特別想吃某道菜，一時又買不到其中數樣在亞洲較少見的材料，也沒關係，乾脆發揮創意和實驗精神，改用在地農產試做看看，好比說，用蒜苗或大蔥取代韭蔥（leek），或不用高價的進口多佛舌鰨（Dover Sole），就用傳統菜場裡買得到的其他種比目魚，如此不但別有樂趣，說不定還能「發明」出比原版更合自己胃口的好菜。

韓良憶，2009年夏於鹿特丹

韓良憶

生活美食家韓良憶。

喜歡簡單的生活，認為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。尤其吃和音樂是最容易取得的樂趣，一日不能缺。

覺得吃東西時影響自己最多的是心情和食物的本身，再來就是一起吃的人。一看到就想買的CD，有Van Morrison、John Coltrane和Miles Davis。喜歡的作家很多，最喜愛又敬佩的『偶像』是已故的美國飲食文學作家M.F.K.，只要買得到的書，全部都收集了。

覺得幸福就是珍惜眼前擁有的一切，但是對人生仍懷有夢想。總覺得，沒有夢的人生，不值得活的。

正因為如此，目前定居荷蘭，雲遊四海，依舊繼續享受著美食和旅遊的生活。