榆钱菠菜

Atriplex hortensis L. Sp. Pl. 1053. 1753; Moq. in DC. Prodr. 13 (2): 91. 1849; Boiss. Fl. Orient. 4: 907. 1879; Bunge in Act. Hort. Petrop. 6 (2): 408. 1880; Reich. Ic. Fl. Germ. 24: 24. t. 261. f. 1-8. 1909; Aellen in Bot. Jahrb. 70 (1): 26. 1940.

一年生草本，高可达2米，无粉或幼嫩部分稍有粉。茎直立，粗壮；枝斜伸，钝四棱形，有绿色色条。叶片卵状矩圆形至卵状三角形，长5-25厘米，宽3-18厘米，先端微钝，基部戟形至宽楔形，两面均为绿色，下面稍有粉，全缘或具不整齐锯齿；叶柄长1-3厘米。花序穗状圆锥状，腋生及顶生；雄花花被片5，雄蕊5; 雌花二型：有花被雌花的花被裂片5，矩圆形，无苞片；种子横生，扁球形，直径1.5-2毫米，种皮薄壳质，黑色，有光泽。无花被的雌花具2苞片，苞片仅基部着生点合生；苞片果时近圆形，直径1-1.5厘米，先端急尖，全缘，基部截形或微凹，有很短的柄，表面有浮凸的网状脉，无粉；种子直立，扁平，圆形，直径3-4毫米，种皮通常为膜质，黄褐色，无光泽。花果期8-9月。

原产欧洲，我国北方各省多见栽培。供蔬菜用。