小麦

Triticum aestvum Linn. Sp. Pl. ed. 1. 85. 1753. ——Triticum sativum Lam. Fl. Franc. 3: 625. 1778. ——Triticum vulgare Vill. Hist. Pl. Dauph. 2: 153. 1787.

秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-10厘米（芒除外），宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。

我国南北各地广为栽培，品种很多，性状均有所不同。模式标本采自栽培在欧洲的作物。