山柰

Kaempferia galanga L. , Sp. Pl. 1: 2. 1753; K. Schum. in Engl. Pflanzenr. 20 (IV. 46): 77. 1904; 中国医学科学院药物研究所等编, 中药志 1: 50, 彩图5, 照片18. 1959; 云南省植物研究所编, 云南经济植物334, 图257. 1972.

根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香。叶通常2片贴近地面生长，近圆形，长7-13厘米，宽4-9厘米，无毛或于叶背被稀疏的长柔毛，干时于叶面可见红色小点，几无柄；叶鞘长2-3厘米。花4-12朵顶生，半藏于叶鞘中；苞片披针形，长2.5厘米；花白色，有香味，易凋谢；花萼约与苞片等长；花冠管长2-2.5厘米，裂片线形，长1.2厘米；侧生退化雄蕊倒卵状楔形，长1.2厘米；唇瓣白色，基部具紫斑，长2.5厘米，宽2厘米，深2裂至中部以下；雄蕊无花丝，药隔附属体正方形，2裂。果为蒴果。花期：8-9月。

我国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。南亚至东南亚地区亦有，常栽培供药用或调味用。

根茎为芳香健胃剂，有散寒，去湿，温脾胃，辟恶气的功用；亦可作调味香料。从根茎中提取出来的芳香油，可作调香原料，定香力强。

根茎所含挥发油的主要成分为龙脑(Borneol )、甲基对位邻羟基桂皮酸乙醋 (Methyl-p-cumaric acid ethylester)、桂皮酸乙醋 (Cinnamic acid ethylester)、十五烷（Pentadecan，C15 H32)及少量桂皮醛 (Cinnamic aldehyde)等。

var. latifolia Dunn, Hort. Cant. ed. 6. 3. 1841; Gagnep. in Lecomte, Fl. Gen. Indo-Chine 6: 49. 1908; 吴德邻等, 植物分类学报16 (3): 29. 1978.

叶片近圆形，较正种为大，长13-20厘米，宽13-17厘米，叶背被长柔毛。

产云南（文山、西双版纳）；广东有栽培。柬埔寨亦有分布。